回顧與展望

彷彿昨日，他還在我的肚子裡，我為他清洗初生衣物，為他的降臨作準備。很快地他即將踏入校園，我又幫他把校服清洗熨好，為他入學做準備。我親愛的孩子不知道準備好了沒，經過大半年的對學校的描述與想像，他真的要去學校了，他有點興奮，有點期待，我想多少也有點害怕。

沒準備好的人可能是我。

連續幾個晚上我輾轉難眠，有點感慨時間過得這麼快，也有點擔心他不知道能否適應，或者是我是否能適應。這大半年雖然常常對他碎碎念，但我們大部分時間在家玩得頗愉快，至今我還沒有辭職不幹出外找工的念頭。

第一個小孩上學總是會很忐忑得吧。在新的一年希望少爺很愉快(至少不要天天讓我架去學校)地認識新朋友，適應學校生活，交幾個跟他一樣又皮又可愛的朋友，仍然過他快樂的日子。

妹妹咻一下長大了，也許話都被哥哥說完了，她學話的速度沒那麼驚人，雖然說得少，卻相當準確。粗細動作都有進展，開始學著自己吃飯吃麵喝湯，有主見，脾氣不小，睡覺時半點不得碰她，否則醒來就一定要大哭一輪才能睡回去。大概一個月前，因高燒導致熱痙攣突然抽搐，夜間趕緊送醫院急診，退燒後沒事，也無須住院，但也實在讓我嚇破膽，希望以後都不要再發生了。

我離職後沒有很專心當全職媽媽，偶爾兼職的確讓我有機會繼續接觸精彩的人，不至於完全關在家內對著兩個小孩找不到價值和方向。另一方面我又似乎沒有碰到很多職業媽媽轉為全職媽媽的時候所面對的心理焦慮，完全沒有轉換身分的困難，大概因為還有在兼差，以及我本來就對工作沒那麼大的企圖心(總之就是我懶)。

今年終於把好幾年前想要做的一件事完成--學畫畫。從以前就非常想要學油畫，但沒有基礎就是沒有學走開始想飛是不成的。今年終於有機會學水彩畫，每周一天兩個小時屬於自己的時間，可以專心觀察物體的明暗，再慢慢調色畫出來，感覺很美好。這個年齡學畫，大家都不為當畫家或者甚麼，反而更自在更享受。希望我的兼差能繼續養活我這個小小的嗜好。

未來的一年，自我期許我能多為孩子講故事而不要覺得不耐煩(顯然地現在我常常不耐煩，哈)，為家人做更好吃的飯菜甜品，多讀兩三本書多寫寫文章練練筆，盡量把看起來剛剛被洗劫過的家整理得好一點點。

零零碎碎地寫，不知道還有沒有觀眾。又一年了，祝福大家平安喜樂。

一歲

很不知不覺地妹妹就滿一歲了。因為已經沒有上班，所以不好意思找藉口就做了兩個蛋糕給她慶生，分別在婆家和娘家慶祝，而且生日前一天，保姆力邀小朋友去玩，我又做了一個簡單的戚風蛋糕去請保姆吃，因此嚴格來說她生日一共吹了三次蠟燭。

妹十一個月放手走，但頂多是一步就撲在我們身上。滿週歲前三四天，突然可以走幾步，生日當天可以搖搖擺擺地走來走去。小孩學走比學其他事情更容易激勵到我，也許因為從此就邁入追趕跑跳的人生吧。

七坐八爬九遊壁，妹妹的肢體動作發展相對不錯，一切進度都比這口訣快一個月。身高體重不用說就跟哥哥一樣很落後，但我已經不會像以前一樣神經兮兮每個月幫她量一量，就由她去吧，畢竟這是天生的勉強不來。



每個小孩個性不同，真是一種米飼百種人。妹妹膽大，具冒險精神，挑食。今天愛吃的明天就完全不吃，常常讓我做飯做得很挫敗。如果她稍微有一點哥哥吃飯的勁頭，大概會追上進度。養兩個截然不同的小孩要有兩套手法，而我還在努力摸索。語言發展似乎還沒真正開始，總覺得阿一說太多她決定安靜下來不說話。

哥妹倆相處經過一年的磨合，得出了彼此必須搶媽媽才會高興的結論。妹妹先聲奪人，戲精上身，假哭功力一流。最好笑的是邊走邊哭，還會偶爾停頓偷瞄有沒有觀眾才決定要不要繼續哭，這點倒跟哥哥很像，而且更早有覺悟。最近更進一步一哭就整個人趴在地上，好像冤得不得了的樣子，真想帶她去拍戲啊。

一歲的小孩還是非常好玩，有機會天天看著她的變化真的很幸運。雖然偶爾會覺得小孩纏身，沒了自己大部份時間，比上班累很多。但兩三個月慢慢調整生活步伐，加上媽媽姐姐等全力協助，算是適應得還不錯。偶爾做一些兼職，可以暫時逃脫看顧小孩的壓力也很好。祝福女兒健康自由快樂地長大，媽媽我可以快樂地當煮婦。

洗手作羹湯

本月徹底轉行成為一名全職媽媽，從少爺出生後就念茲在茲的事情，一直到妹妹10個半月後終於實現。其實早在5月就離職，但還請保母幫忙多帶小朋友們兩個月，給自己做轉變的調適，以及放一次絕無僅有的悠長假期。

中學畢業後至今，從未放這麼長的假，即使在唸書的時候也不停打工。大學畢業後很快就收拾好行囊回國，回國兩天去面試，一個星期後上班。換工作和前一份工作幾乎無接縫，前一份工作離職後休息一天，再到新工作單位報到，馬上投入新的工作。而這次因為有長期作戰的打算（媽媽是終身職業吧），因此無論如何都要放個假喘喘氣。

工作的夥伴也各自轉身，雜誌短期內大概都是處於休刊狀態。離開工作了8年的單位，情緒當然很複雜，也想到此後不知道多長的時間將不再見到雜誌的出版總有些傷感，另一方面又有點鬆一口氣。現在沒有了截稿的時間壓力，剩下的僅是必須一天五餐按時添飽大人小孩肚子。

當然我是一個坐不住的人，說自己是全職媽媽實在是招搖撞騙，因為開始進入第三個星期的全職媽媽生涯，真正在家一對二的日子不算太多，一個星期內總有藉口回娘家幾天，因此沒有太多的適應困難，反而少了塞車的怨氣，時間很自由，心情很輕鬆。有時候甚至覺得這樣過日子實在是好得有點過頭。

接下來的一兩年，大概還是會在這個行業繼續努力，洗手作羹湯，也希望能保持繼續寫的熱情吧。

因為沒上班了，放自己大假的時候有較多機會到菜市場走走。偶然看到清龍菜，發現就是某次在一個慶功宴上吃到味道很清甜，有點蔥味的菜。不過，價格不便宜，這樣一把6令吉，我很大吃恐怕不夠塞牙縫。老闆娘教我加點菇類一起炒，就會炒出一大碟。所以我加了菇界裡頭便宜又大碗的灰蠔菇一起炒，很對我胃。只是太貴，大河說不算太特別，試試就好。

清炒清龍菜

材料：

一把清龍菜

攤開就是張這樣，有點像韭菜，切段。

灰蠔菇一包撕小片。

熱油鍋爆香蒜片，下菇炒軟，再入清龍菜，放點鹽巴調味即可。果然就炒出一大碟來。

SPAR 800A士邦8公升攪拌機～鮮奶油土司

引頸期盼，終於等到國會解散的宣布。身在遠方朋友們請把握機會回來投票，很多人說對政治沒興趣，但我覺得這無關興趣，而是攸關未來。即使你長期身在國外，這畢竟是你的家，日後你想要它變成怎樣，你其實可以有決定權。

看電視上宣布解散的時候，微微覺得四處的人們彷彿有點按耐不住騷動，等待太久了雖然已經知道不是新鮮事，卻仍舊有種“終於等到你”的感覺。

上週日湊熱鬧去買折扣冰淇淋，裝袋的時候特別吩咐店員多放一兩塊乾冰以免冰淇淋融化，因為我還要帶著全家四處奔波才能回家。送了父母回娘家後再回家，到家後下車取了滿手的東西進屋子，突然手腕一痛趕快丟開東西一看，裝冰淇淋的袋子不知如何破了個洞乾冰凍在我手腕處，凍出一個小圓形，而且一直刺痛，跟燙傷一樣。原來乾冰威力無窮，沒注意就受傷了。結果現在手腕的小圓形紅腫，幾個小時後消腫變成紫黑色一塊，沒有起水泡，過了幾天按下去也還會痛（估計沒有凍死我的肉）不知道接下來會怎樣。乾冰看起來沒有殺傷力其實很危險，真的要很小心，千萬不能讓小朋友碰。

新年前下手買了考慮許久的攪拌機。很大一台，25公斤重。還好我的廚房流理台是洋灰的很能承重，找了個位子讓它從此在那邊安家。之前到處看，比較了一番，我夢想的攪拌機是Kitchen Aid，但若想要做麵包，馬力要比較大應該選擇士邦。士邦長相比較粗鄺，我想打蛋白霜做蛋糕我用手持式的攪拌機就夠了，買大型攪拌機的主要目的是做麵包。畢竟我本人很弱不禁風，嘗試了幾次手打麵團後發現真的沒有辦法做。既然有了明確的方向不用懷疑馬上選定士邦，KA它只好繼續留在我夢中（希望老爺有一天大發慈悲送我一台），而且正好熟悉的烘焙店就有一台根本不用等，馬上買馬上拿回家。

回家後先擦洗一番，準備開機但家人輪番病倒，結果第一次開機已經是一個多月後的事。第一次使用前，先用清潔劑清洗，之後搓了一小團麵團把攪拌勾、鋼盆都搓過一輪，黏走上面的一層保護油脂，再用清潔劑清洗一次就可以了。第一次做的就是鮮奶土司。

機器上方紅色按鈕是開關，右邊的拉桿則是調整速度，一共有3速，1速最慢，3速最快，換速的時候需要先停機，換檔再開機。烘焙店老闆說可以在攪拌中途直接換檔，但我看很多人的開箱文說不行，安全起見還是停機、換檔、再開機。打麵包團最快用到2速，暫時只用來打過麵包，沒有打過蛋白霜，3速就用不上了。下方的拉桿用來移動鋼盆上下。

第一次打麵團很緊張，一直停機來看傳說中的薄膜有沒有出來。乾濕材料下去後（奶油除外，液體保留10%慢慢加）用1速打到成團，再用2速打到有點光滑。這時候加入奶油換回1速打成團，再用2速打到薄膜出來。

機器力度大又快，2速打大約10分鐘，我第一次看到薄膜的出現，才相信世界上真的有薄膜這回事。

攪拌機的工作完成，把麵團那出來，弄成圓圓的收口朝下放在抹了油的容器，上面噴點水蓋上扭乾的布或者保鮮膜第一輪發酵大約1小時至兩倍大。

時間到手沾點高粉戳一個洞，洞沒有回縮就是好了，桌面撒高粉，麵團撒高粉，拿出來壓出空氣，分成3等份，滾圓放著10-15分鐘鬆弛。鬆弛好了，就桿成長條形，捲好再鬆弛10-15分鐘。第二次桿捲好，放入土司模內第二次發酵。

我把麵包放在烤箱內發酵，旁邊放熱水幫助發酵。後來幾次懶惰沒有放熱水，所以都沒有發得比第一次好。土司模並非不沾的，所以要涂一層沒有溶化的無鹽奶油。發酵到8分滿（大約50分鐘，就算沒有8分滿差不多就好了，發太久會變酸）就拿出來烤箱外，開始預熱烤箱。之後蓋上蓋子，210度烤45分鐘，悶5分鐘，出來後脫模放涼才切片。

沒有滿模，粉量可以增加一點。

完全放涼才切片，我用鋸齒刀來切，還是切得很難看。

自己做的麵包味道很好，烤著的時候滿屋子都是麵包香。只要用對方法、加入適當的材料可以保持柔軟兩三天。我現在還在練習做土司，家人都覺得比外面買的更好吃。圖片的是用鮮奶油取代牛奶做的麵包，非常鬆軟好吃，不抹醬也可以吃光光。4個小時烤出一條麵包雖然費時費勁，麵包入口的時候還是覺得非常值得。

鮮奶油土司配方：

高筋麵粉300g／雞蛋1顆／鮮奶油200g／細砂糖30g／鹽1/4t／速發酵母3/4t／無鹽奶油30g



表媽咪～番茄炒蛋

小孩的童言童語真的非常好笑，少爺最近說了一則跟大家分享。某天晚上睡前我們習慣關上燈聊天，他突然說：媽咪，姊姊是表姊。我問他是哪個姊姊，他說：恩恩姊姊。很正確，他又說：我是表弟，妹妹是表妹。我說：對。少爺接著說：你是表媽咪，爸爸是表爸爸。

我笑得噴淚，但我要怎麼解釋我是他表姊的阿姨，不是表媽咪？

這兩個月的天氣還是很詭譎，早上艷陽高照熱你半死，下午突然一場大雨把天天都要走的路變成一條水流滔滔不絕的大河。我幾乎要放棄煮晚餐這回事了，天天外食覺得蔬菜類攝取不足，只要那天回到家的時間不太晚的話還是煮，只是不再日復日解凍肉類，只吃蔬菜雞蛋類就好。

阿布常說很想念北京的西紅柿炒雞蛋，西紅柿就是番茄，番茄炒蛋我在台灣也有吃過，可能那家煮得不好，是相見不如懷念的味道。但她說過懷念不只一次我決定做來吃看看，想知道我是不是誤會了它。加上番茄的茄紅素是脂溶性，必須用油烹煮後才自然釋放，有利人體吸收，用來跟蛋煮是很好的搭配。

不久前正好我買了一本食譜，裡頭又這麼巧有番茄炒蛋，某個周六午餐簡單煮，做了這道番茄炒蛋，酸甜滋味好，一試成主顧，不但營養豐富、容易煮又好吃，老爺少爺都很愛吃。



1.兩顆番茄切大塊。

2.三顆雞蛋加少許鹽巴打散。

3.兩大匙番茄醬、1小匙砂糖、1大匙醬油混合好。（自己調整喜歡的味道）

4.熱油鍋，雞蛋炒到7分熟先盛起。

5.再加少許油燒熱，番茄下去炒軟出水，放入雞蛋和混合醬料稍微收乾水就可以了。



種蔥

我的嗜好很多，有些持續比較久，有些沒玩幾次就不想玩。雖然這樣總會被人詬病，但我覺得東西一定要玩過才知道自己喜歡與否，站在門外觀望怎麼會知道是否適合自己呢？有些興趣的確比較花錢。過年前領了花紅購物慾突然發作，明明請假要大掃除的，卻在送孩子去褓母家回程途中，去烘焙店轉了一圈，結果扛回想了整年、重達25公斤的攪拌機回家，打算開啟我的麵包之路。不過至今只開機兩三次，都怪新年前全家輪流生病，加上年後工作忙碌，以及小孩們變成萬能膠所賜，這玩具很貴接下來我會努力一點。

說回我興趣很多這回事，某日看見格友種的蔥肥美青綠，賞心悅目又可以加菜，非常誘人。我在超市買菜多，沒有買根蘿蔔搭把蔥這回事（現在菜市場還有這樣嗎？），每次買一包只用一點其他很快就枯萎了，價格也不是太便宜，這樣丟掉太浪費。於是我就學著她自己種蔥，準備從簡單的種蔥開始，日後打開我種菜之門。正好家裡有紅蔥頭，找來小花盆，隨手埋了5顆進去，頭稍微露出來（是的，我露太多了，也種太密了），日日澆水。

種蔥得蔥，有灌溉就有回報，澆了大約一個星期青蔥開始冒出頭，實在太擠了，下面的根痴痴纏還冒到表面來。雖然5顆蔥頭種的時間一樣，發芽的時間卻不太一樣，有的長到兩三吋了旁邊的才跟著長出來。接著還是每天持續澆水，我的蔥長得瘦但不弱，曾想過施肥最後不知道是忘了還是怎樣，就讓它們繼續長。

長到東歪西倒的時候我決定拔來吃掉，查了資料說可以連根拔起來吃，也可以剪下來，留著根會再長高。5顆蔥拔起來也不太多，連蔥白一起吃掉下次再種就好，但是拔的時候發現其中兩棵還短不如留著。怎知道下面根部糾纏太多，艱難地拔了兩棵，剩下的要嘛全部起來，要嘛全部留下，後來決定剪掉上面的讓它們再長一次。

拔好、剪好以後拿去洗一洗，切段。原來就只有這麼多，下次不用客氣可以多種一些。

雞肉切丁，跟蔥段炒一下，用蠔油胡椒粉簡單調味，味道還不錯。種蔥門檻很低，連我這種種甚麼甚麼長不好的黑手指都能種出來，吃自己種出來的菜，心理作用地覺得滋味特別好。下次要挑戰其他菜了。

3歲生日

實在不想用“日子飛快”這類的形容詞，但偏偏心中冒出的就是這樣的字眼，一不留神那個從我肚子蹦出來的小孩3歲了。今年阿一生日正值新年，前兩三個星期全家一一重感冒，我很早答應他要為他烤蛋糕，雖然身體還沒全好，工作進度不理想，房子也沒打掃完畢，還是按照他的要求做了一個有藍莓、草莓的蛋糕。

屋漏偏逢連夜雨這話一點都沒錯，太久沒烤蛋糕，第一顆蛋糕中間沒烤熟，晚上準備再烤發現蛋糕粉有蜘蛛網（驚！），再開一包超市買的新的，過篩篩出蠕動的蟲（更驚！）。年已到了烘焙店早就關門過年，沒有麵粉難為巧婦，還好我靈機一動，想起冰箱有奶油奶酪，也有消化餅，趕緊上網找“簡易食譜”部落格的免烤芝士蛋糕，次日早上火速做了一個蛋糕出來。晚上裝飾一下，帶回婆家切，味道很好，只是天氣太熱，蛋糕出來沒兩下就坍塌，到了婆家又趕快送進冷凍庫冰一下，總算沒有食言，阿一眉開眼笑吃了很多草莓跟藍莓。（是的，蛋糕他沒吃幾口）

3歲有點小大人的模樣，頭髮好不容易長多了點，也長高了點，體重還是維持非常苗條的程度，外出總還是讓人錯覺他很小，但一開口很嚇人，說話跟大孩子一樣，彷彿小小的身體住著一個老靈魂。

今年終於知道生日是怎麼一回事，有禮物有紅包有冰淇淋，還有馬拉松慶祝會。農曆生日在過年前，先去吃了一次冰淇淋，生日後兩天大河也遵守承諾請他吃冰淇淋。他覺得自己長大一點點了，也知道別人問他幾歲的時候，要改口從兩歲變成三歲。

有時候不得不感嘆，時光是怎麼將一個甚麼都不懂的小孩，變成一個甚麼都懂，甚至懂得比自己更多的人。彷彿再眨眼，他又長大一些，又長大一些，我終究感受到許多媽媽們的感嘆，小孩怎麼長得這麼快。有時候很貼心，有時候很調皮，有時候很講理，有時候很固執。看著他我不禁想我是不是有能力把他教養成一個品行端正的孩子，我是不是有能力讓他更自由更快樂地長大？

大人小孩都一起努力吧。親愛的兒子，生日快樂。

蛋糕做法：免烤芝士蛋糕

筆記：我喜歡酸一點，所以增加了檸檬汁的份量，吃起來更清爽。餅乾層下次要做薄一點。