金針菇肉捲(16/11)

從以前就非常喜歡各種菇類，小時候吃蘑菇讓我覺得自己一口吃掉smurfs的家，草菇將雨傘藏在外套裡頭，香菇則一定要先泡澡肥胖起來才能吃。

現在菇類橫行，種類繁多，價格還算公道。金針菇現在不用吃罐頭的了，新鮮的一組三包4.99令吉，分成三餐吃，經濟實惠。

最近好不容易買到了日式調味料mirin，但多了一個fu，我猜fu不fu頂多是風味的差別，不管先買下來。之前價格太貴下不了手，煮婦逛街心得就是貨比一百家，最後一定買到便宜貨，車油時間就假裝沒看見，總之我就是買到夢寐以求的mirin，名正言順參考日本masa老師的食譜，不用改用其他調味料來做金針菇肉捲。嘿嘿，我的改動更大，將食譜的牛肉片改成豬肉片。我做菜很隨性，如果可以不用紀錄調味份量最好，因為我本來就隨便下的。

材料：豬肉片　一盒
　　　金針菇　一包
調味料：醬油　1.5匙
　　　mirin　 1匙
　　　糖　少許
　　酒　1匙
做法：1.金針菇切掉根部洗乾淨。
2.取一肉片舖平，將適量的金針菇方在上面，將肉捲起，用牙籤固定。
（金針菇跟肉片要分配好，不然到最後剩下肉片或者金針菇）
3.全部捲好後，熱油鍋，將肉捲煎至两面全熟。
4.倒入調未料跟肉捲同煮，可加一點水。
5.煮滾醬汁，翻動肉捲讓它入味。
6.稍微收乾醬汁即可上桌。