懶人版日式晚餐

我們都很喜歡日式咖哩，即使它不夠辣，很難溫暖我們的南洋腸胃，但因為容易做（只要放咖哩塊），零失敗，味道濃，每次煮都一大鍋，可以連吃兩個晚上，次日無須再煮，可以省下時間看連續劇。

日式咖哩要配湯，不可能配ABC湯，儘管我也很愛，所以做味噌湯。以前用調理包，熱水煮開打開一包就是一人份，後來煮飯功力大精進，自己煮，其實也很簡單，完全懶人版晚餐。



材料：紅蘿蔔　2根
　　　馬鈴薯　2顆
　　　大洋蔥　2-3顆
雞肉　　1盒
　　日式咖哩塊　半盒
做法：1.紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥削皮切塊，雞肉切丁
2.熱油鍋，依序放入馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥炒半熟
2.盛起蔬菜，加少許油，放入雞肉丁炒熟
3.將蔬菜倒回鍋子內稍微炒一下，加水蓋過食材（喜歡多汁可加更多水）
4.蓋上鍋蓋將食材煮熟
5.放入咖哩塊，溶化湯汁變稠即可上桌，可以加少許起司粉

日式咖哩配台灣米飯+百菇味噌湯食譜：



材料：各種菇類如金針菇，灰蠔菇、鴻禧菇等適量
蛋豆腐　1條
日本味噌　適量
柴魚片　適量
做法：1.菇類洗淨切好，蛋豆腐切小丁
2.量好兩人份量的水煮沸，柴魚片裝在小袋子內放入沸水
3.煮約15分鐘，撈出柴魚片，下菇類、蛋豆腐（據說柴魚片煮太久會有腥味）
4.煮滾後加味噌，加到夠味即可