海盜和非常義大利

剛剛看見某個我經常去拜讀的部落格，格主的文章在沒被知會的情況下，讓媒體刊登了。格主非常無奈和生氣，事情不是第一次發生，原本是媒體人的格主大概氣得話都說不出來了。不久之前在另外一個美食部落格內看見格主的食譜和照片被盜用，貼了在面子書上，小偷還說是自己做的，讓格主氣得冒煙。

我學的是新聞傳播，大學的時候，教授耳提面命的叮嚀還記得非常清楚。他們說：今天即使你用的是某個網頁上一個小小的ICON也好，都必須得到對方的授權，若對方要求付費，你就必須付費，若付不起就不能用。一個人的作品，即是放在最公開的網路裡頭，也不代表你可以無償使用。

進入職場後，發現這套標準似乎沒有被實踐。老實說我相當錯愕，亦有過一番掙扎。我自己有自己的底線，必須拿捏如何應用資訊。至於那些不屬於我工作範圍內的事情，那就輪不到我來管了。（好像很卸責的說法，但我職位真的很卑微。）

無論如何，我覺得智慧產權、著作權等都需要更確切去執行。這麼說可能還會增加我的工作量（笑），但寫文章或者其他創作，都是個人心血的傑作，應該被尊重，也要賦予價值。我們都不再是過去那種慘澹經營，需要靠著海盜來的連載小說生存的媒體，應該自律自重。

說回義大利。我喜歡吃義大利麵，但不是番茄肉醬，而是Aglo Olio，就是橄欖油拌一拌就可以吃的窮人義大利麵。後來卻常常煮番茄肉醬義大利麵，因為大河點菜，就去做了。據說，每個家庭的番茄肉醬做法略有不同，吃東西也要對自己胃口，我做的比較濃稠，酸一點，純粹是我們都愛吃酸的。

一盤肉醬可以吃好幾餐，我至少吃了3餐，到最後一餐的時候覺得真的有點夠了。變化著吃，連續2-3天裝作義大利人，當然還有一個原因讓我必須一口氣吃很多頓的原因，是我打開了一包起司絲，必須快速用完它，所以只要拼命吃焗烤。末了我想我還是要當一個亞洲人，感覺食物變化比較多。（義大利人也不會一連吃三天義大利麵吧）

下面的肉醬變化餐不是兩三天一口氣做的，有些是之前累積下來的，但也吃的夠多遍的了。

番茄肉醬

材料：1.絞肉　1盒（350g左右）
2.番茄　3顆
3.洋蔥　2顆
4.馬鈴薯　2顆
5.紅蘿蔔　2根
6.番茄糊tomato puree　1罐
7.蒜頭　1顆
8.橄欖油
調味料：1.鹽、糖　適量
2.綜合香料　適量
3.起司粉　少許
做法：1.材料2-5、7洗淨切細。
2.熱油鍋，爆香蒜頭，接著下做法1.的材料，炒軟後下絞肉炒散。
3.全部材料炒過片刻，下番茄糊，並加入適量的水（依照個人對肉醬濃稠度的喜好），蓋上蓋子小火煮至食材全部軟化。
4.下調味料調味。上桌前拌少許起司粉即可。
注：肉醬多做一些，放涼後可以分裝在夾練袋放入冷凍庫，吃的時候不用解凍，直接倒入鍋子內加熱。短期內吃完的直接放入冷藏就可以了。冷藏的挖出來吃必須用乾淨沒有水的湯匙，以免造成剩下的腐壞。

肉醬義大利麵

材料：1.番茄肉醬　2份
2.義大利麵　2人份
3.橄欖油
做法：1.煮滾水放入一小把鹽巴，燙熟麵。
2.麵條起鍋後拌入橄欖油，加熱番茄肉醬就可以上桌。

焗烤千層麵



材料：1.千層面　4-5片
2.番茄肉醬　適量
3.mozarella起司絲　適量
做法：1.一層肉醬一層麵舖在烤盤上，最後撒上起司。
2.預熱烤箱，180度烤30分鐘。
注：若要快點就先將千層面用熱水燙軟，但我發現會很容易破掉。
烤多就要看烤箱情況，直接用硬的麵去烤要烤比較久。
（還有，這張照片不是千層面，但成品一樣的啦）


















焗烤筆管麵
 

材料：1.三色筆管麵　1/3包
2.番茄肉醬　適量
3.mozarella起司絲　適量
做法：
做法：1.燙軟筆管麵。
2.肉醬和麵混合好舖在烤盤上，最後撒上起司。
2.預熱烤箱，180度烤30分鐘。


















焗烤紅醬飯

做法：1.飯　2碗
2.番茄肉醬　適量
3.mozarella起司絲　適量
做法：1.熱油鍋將白飯和肉醬炒在一起，不要炒很乾，要有點水。
2.將肉醬飯舖在烤盤，上面撒上起司絲。
3.預熱烤箱180度，烤30分鐘