蘿蔔糕二吃

今年開端的時候設了100個年度目標，是的沒錯是100個。為何這麼多？那是經常拜讀的部落客青小鳥教的，往多的發展，有夢就要作大夢。100個目標其實很多，寫的時候差點寫不下去，所以有了一些比較奇怪的目標，例如學做蘿蔔糕（非常detail的目標）。

我很喜歡吃蘿蔔糕，記得小時候外婆有一個木製的板，上面布滿倒釘的釘子，用來刨蘿蔔絲，我覺得是手巧的外公的傑作，家中仍有木製的餅乾模是外公的作品。這個東西到哪去了沒人記得，甚至忘掉了這麼一段過往，外婆好多好多年沒做蘿蔔糕了。

外頭賣的蘿蔔糕多半蘿蔔少粉多，吃不到蘿蔔香，只有滿嘴的粉味，更甭論蝦米、臘腸這些配料了。大海撈針都撈出幾根，在蘿蔔糕內撈蝦米有時候反而撈不到一點。何況一盤價格也不便宜的，點心店內賣的少說也要4、5令吉，還不是每次吃到好吃的，讓人氣結。

要做蘿蔔糕也不難，兩年多前從網上抄了一個食譜（看吧，我有多懶），友人MF也抄了一份一樣的，她產前放假我們一群人厚臉皮上門玩，讓她挺著大肚子做給我們吃，味道很好，想說我也要回家做一次。居然一拖再拖，到了她小孩兩歲多，肚子又住了另一個小孩，而我也從沒小孩到小孩一歲多了，才買了一個蛋糕模，終於有了可以裝蘿蔔糕去蒸的容器，才動手去做。

陪小孩睡了，我勉強掙扎起床開始炒材料，下鍋蒸的時候差不多已經午夜了。蒸好，倒扣脫模，味道很香，但沒有吃一片，趕快吹涼了送進冰箱。這下又原諒了自己拖拖拉拉，忙工作、忙小孩、忙做飯、忙家務，所以才這麼拖拉的吧。

蘿蔔糕


材料：

1.蘿蔔　1根（刨絲）

2.臘腸　1根（切碎）

3.蝦米　1小碗（泡軟切碎）

4.紅蔥頭　4顆（切碎）
5.乾香菇　4-5朵（泡軟切碎）

6.粘米粉　2杯

7.玉米粉　1/4杯

8.水　3.5杯（分成1杯和2.5杯）

調味料：

鹽巴、五香粉、胡椒粉　適量

做法：

1.蘿蔔絲加1杯水煮至透明，盛起備用。

2.熱油鍋炒香蝦米、香菇、臘腸和紅蔥頭。好了以後加入煮好的蘿蔔絲和調味料拌勻。

3.用2.5杯水將粘米粉跟玉米粉調成米糊，加入少許鹽巴。

4.把米糊加入材料內，用小火加熱拌勻，至成為軟軟的麵團就可以入模。

5.模內抹一層油，倒入麵團。蓋一張保鮮膜在上面，輕壓表面弄平整，拿掉保鮮膜。

6.中小火蒸50分鐘至1小時即可。


































炒蘿蔔糕


材料：

1.蘿蔔糕　2人份

2.蒜頭　6-7瓣

3.菜圃　3塊

4.雞蛋　2粒

做法：

1.蘿蔔糕切小丁，蒜頭、菜圃切細。（若菜圃味道很鹹，預先泡水）

2.熱油鍋，爆香蒜頭、菜圃。

3.下蘿蔔糕炒一下呈表面少許焦黃色。

4.撥開蘿蔔糕去一旁，加少許油打雞蛋下去。

5.將蘿蔔糕和雞蛋炒一起，加一點點醬油調味即可。

注：配菜還可加入豆芽、韭菜等。