沙茶肉片與清炒玉米筍桂豆（13/12）

我其實不想將沙茶肉片煮得像沙茶肉片湯，但是每天其中一道菜一定要有汁，因為大河吃飯要菜汁拌飯。無論那道菜煮得多入味，如果沒有汁可以拌，得到的評價肯定要大打折扣。因此漸漸地我煮的沙茶肉片越來越多水，多到我以為自己在煮湯。最神奇的是最後那些汁都會全部吃進肚子。

家裡目前沙茶醬為患，我自己從台灣扛回來的、難為遠道而來的訪客阿姨特地給我帶的、去國經年的友人每次返鄉送來的，多到不能拒絕，真的感謝他們知道我多愛沙茶醬，多多不拘。多半用來炒豬肉片，想念在台灣唸書餐廳打工的時候，老闆的拿手好菜。可惜我怎麼煮，都不是那個味道。

沙茶肉片

材料：1.五花肉片　　1盒
2.金針菇　1 包
3.蘑菇　半盒
4.蒜頭　3-4掰
調味料：1.沙茶醬　2匙
2.醬油　適量
做法：1.金針菇去根部，蘑菇一開四，蒜頭切片。
2.熱油鍋爆香蒜片，倒入肉片炒一下，加入另外兩種菇類再炒軟。
3.加入適量的水，放入調味料燜煮一下即可。可勾芡讓醬汁變稠。

清炒玉米筍桂豆


材料：1.桂豆 1把
2.玉米筍 1包
3.蘑菇 半包
4.蒜頭 3-4掰
調味料：鹽巴 少許
做法：1.桂豆、玉米筍切段，蘑菇切片。蒜頭切細。
2.熱油鍋爆香蒜頭，倒入桂豆、玉米筍炒半熟，再加入蘑菇炒一下，加鹽巴調味即可。