茄汁蝦與蠔油青江菜（15/12）

開始做小孩食物以後，生活變得更忙碌，一定要爭取時間，用最簡單的方法來做好大人跟小孩的菜。買菜儘量買大人小孩都可以吃的，還沒調味時先拿出一些給小孩，再放調味料。或者一面煮飯一面蒸點甚麼給小孩，這樣就不用另開爐火再做。

養小孩容易，教小孩難，教旁邊的人跟著自己的方法來教小孩更難。小孩只有一個童年，卻又不是說你願意犧牲掉薪水，就一定可以回家帶小孩那麼簡單。除了自己減少花費，讓小孩吃飽用好以外，還有其他節外生枝的開銷，例如原生家庭也需要照顧，例如旺月的時候的請帖，以及其他的許多開銷。所以念及小孩只有一個童年的時候，上班的媽媽就有更多的愧疚。

可是真的沒辦法，只好在其他方面更努力，好好給他張羅吃的，用的。母親的角色不是多偉大的，而是渾然天成的的。我害怕＂偉大＂這個詞，彷彿媽媽不能軟弱。更多時候，我發現是因為媽媽的心太軟弱，因此顯現在外的行為更堅強。因為害怕，所以堅強，矛盾而真實。

在目前的狀態下，真的不知哪天，才能心無旁務地在家看小孩。

茄汁蝦

材料：1.草蝦　8尾
2.黃梨　1片
3.洋蔥　1顆
4.番茄　2顆
調味料：1.番茄醬　2大匙
2.糖　1小匙
3.鹽巴　少許
4.太白粉　少許
5.烏醋　1/2小匙
6.水　適量
做法：1.草蝦剝殼剩尾部的殼，剔除腸泥。
2.黃梨、洋蔥、番茄切塊。
3.所有調味料混合起來。
4.熱油鍋炒洋蔥，差不多半熟的時候依序下蝦仁、黃梨、番茄。
5.加入混合調味料，煮至醬汁稍微收乾即可。

蠔油青江菜

材料：1.青江菜　1把
2.蒜頭　4-5掰
調味料：蠔油　適量
做法：1.青江菜洗淨，蒜頭切細。
2.熱油鍋炒蒜末至金黃色撈起。
3.煮滾水燙熟青菜，撒上蒜末，澆上蠔油即可。