薑燒味噌豬肉與鹹蛋莧菜湯（6/12）

光看標題就知道這兩道菜很複雜。煮晚餐的時間很短，有時候就想做點複雜的，往往會人仰馬翻，很晚才有飯吃。偶爾還是要往難度挑戰，做到自己喜愛的味道，吃得開心就好。開心的代價可能是要等到夜深人靜才可以吃飯。

說複雜也沒有多複雜，薑蒜要磨成泥很不順手花了很多時間，其他的東西也還好。最近被大河批評說我只喜歡煮飯，不喜歡洗碗，因此當不了大廚。這都是因為讀莊祖宜的《廚房裡的人類學家》，她說一面煮一面洗東西，跟大河說到這，他馬上給出這樣的結論。當然，我不會跟洗碗這種家務事賭氣，更不會因為別人的激將法而趕快去洗碗，我煮他洗是從以前就定下來的遊戲規則。

何況我又沒有要成為真正的大廚師，做菜煮飯是興趣，是我休息的方法，洗碗不是。

薑燒味噌豬肉

材料：1.肉片　1盒
2.蘿蔔　1根
3.洋蔥　1顆
4.嫩薑　1塊
5.蒜　4-5掰
6.高麗菜　3大片
調味料：1.料理酒　1匙
2.味霖　1匙
3.味噌　1匙
做法：1.蘿蔔、洋蔥、高麗菜切絲，嫩薑、蒜去皮。
2.嫩薑、蒜磨成泥，加入調味料拌勻，將肉片醃10分鐘。
3.高麗菜絲用水泡著放進冰箱。
4.熱油鍋炒蘿蔔和洋蔥至熟盛起。
5.再熱油鍋，炒肉片，快熟的時候將已經炒過的蔬菜加入拌炒。
6.可加一點水下去煮一下即可。
7.上桌前將高麗菜水倒掉舖在碟子上，肉放在高麗菜上。
注：高麗菜要儘量切細。

鹹蛋莧菜湯

材料：1.莧菜　1把
2.鹹蛋　2顆
3.江魚仔　半碗
4.水　2.5碗
做法：1.莧菜摘段洗淨，鹹蛋蛋黃壓碎。
2.水煮開，將江魚仔放在茶包／湯包內加入水中小火熬湯。煮半小時撈出丟棄。
3.開大火讓水滾開，放入莧菜稍煮一下，再加鹹蛋攪拌均勻即可。
注：若水太少會很鹹，江魚仔酌量減少。