表媽咪～番茄炒蛋

小孩的童言童語真的非常好笑，少爺最近說了一則跟大家分享。某天晚上睡前我們習慣關上燈聊天，他突然說：媽咪，姊姊是表姊。我問他是哪個姊姊，他說：恩恩姊姊。很正確，他又說：我是表弟，妹妹是表妹。我說：對。少爺接著說：你是表媽咪，爸爸是表爸爸。

我笑得噴淚，但我要怎麼解釋我是他表姊的阿姨，不是表媽咪？

這兩個月的天氣還是很詭譎，早上艷陽高照熱你半死，下午突然一場大雨把天天都要走的路變成一條水流滔滔不絕的大河。我幾乎要放棄煮晚餐這回事了，天天外食覺得蔬菜類攝取不足，只要那天回到家的時間不太晚的話還是煮，只是不再日復日解凍肉類，只吃蔬菜雞蛋類就好。

阿布常說很想念北京的西紅柿炒雞蛋，西紅柿就是番茄，番茄炒蛋我在台灣也有吃過，可能那家煮得不好，是相見不如懷念的味道。但她說過懷念不只一次我決定做來吃看看，想知道我是不是誤會了它。加上番茄的茄紅素是脂溶性，必須用油烹煮後才自然釋放，有利人體吸收，用來跟蛋煮是很好的搭配。

不久前正好我買了一本食譜，裡頭又這麼巧有番茄炒蛋，某個周六午餐簡單煮，做了這道番茄炒蛋，酸甜滋味好，一試成主顧，不但營養豐富、容易煮又好吃，老爺少爺都很愛吃。



1.兩顆番茄切大塊。

2.三顆雞蛋加少許鹽巴打散。

3.兩大匙番茄醬、1小匙砂糖、1大匙醬油混合好。（自己調整喜歡的味道）

4.熱油鍋，雞蛋炒到7分熟先盛起。

5.再加少許油燒熱，番茄下去炒軟出水，放入雞蛋和混合醬料稍微收乾水就可以了。



種蔥

我的嗜好很多，有些持續比較久，有些沒玩幾次就不想玩。雖然這樣總會被人詬病，但我覺得東西一定要玩過才知道自己喜歡與否，站在門外觀望怎麼會知道是否適合自己呢？有些興趣的確比較花錢。過年前領了花紅購物慾突然發作，明明請假要大掃除的，卻在送孩子去褓母家回程途中，去烘焙店轉了一圈，結果扛回想了整年、重達25公斤的攪拌機回家，打算開啟我的麵包之路。不過至今只開機兩三次，都怪新年前全家輪流生病，加上年後工作忙碌，以及小孩們變成萬能膠所賜，這玩具很貴接下來我會努力一點。

說回我興趣很多這回事，某日看見格友種的蔥肥美青綠，賞心悅目又可以加菜，非常誘人。我在超市買菜多，沒有買根蘿蔔搭把蔥這回事（現在菜市場還有這樣嗎？），每次買一包只用一點其他很快就枯萎了，價格也不是太便宜，這樣丟掉太浪費。於是我就學著她自己種蔥，準備從簡單的種蔥開始，日後打開我種菜之門。正好家裡有紅蔥頭，找來小花盆，隨手埋了5顆進去，頭稍微露出來（是的，我露太多了，也種太密了），日日澆水。

種蔥得蔥，有灌溉就有回報，澆了大約一個星期青蔥開始冒出頭，實在太擠了，下面的根痴痴纏還冒到表面來。雖然5顆蔥頭種的時間一樣，發芽的時間卻不太一樣，有的長到兩三吋了旁邊的才跟著長出來。接著還是每天持續澆水，我的蔥長得瘦但不弱，曾想過施肥最後不知道是忘了還是怎樣，就讓它們繼續長。

長到東歪西倒的時候我決定拔來吃掉，查了資料說可以連根拔起來吃，也可以剪下來，留著根會再長高。5顆蔥拔起來也不太多，連蔥白一起吃掉下次再種就好，但是拔的時候發現其中兩棵還短不如留著。怎知道下面根部糾纏太多，艱難地拔了兩棵，剩下的要嘛全部起來，要嘛全部留下，後來決定剪掉上面的讓它們再長一次。

拔好、剪好以後拿去洗一洗，切段。原來就只有這麼多，下次不用客氣可以多種一些。

雞肉切丁，跟蔥段炒一下，用蠔油胡椒粉簡單調味，味道還不錯。種蔥門檻很低，連我這種種甚麼甚麼長不好的黑手指都能種出來，吃自己種出來的菜，心理作用地覺得滋味特別好。下次要挑戰其他菜了。