歲末‧一湯三吃

2011咻一下來到了底，寫日期的習慣還沒從2010改過來，就要練習寫2012了。年底忙碌，宴會連連，繼新加坡之後到了檳城，之後再到香港，非常充實。香港宴會和老朋友相聚，時間雖然很短，卻碰上許多多年未見的朋友，感情依舊感覺很美好。

連串宴會結束，工作必須趕在期限內完成，再迎接農曆年的到來。歲末了要展望未來，過去一整年看著小孩學習、成長，有很多感慨。時間在他們成長最初幾年似乎是飛快往前的，兩三天學會一樣新東西，新玩法，我們在後頭驚嘆、追趕。但也欣慰，從小孩嗷嗷待哺，到稍微獨立的個體，給我帶來很多的樂趣跟新的人生體驗。

年初跟年底，自己都碰上了健康出問題的疑慮。最近做了較詳細的檢查，沒有發現問題所在。儘管仍有點忐忑不安，但檢查也做過了也好像不能怎樣，求不到明確答案讓我坐立難安。亂想了幾天，不知道為何突然能轉念想，放過自己，別往負面情緒鑽。與其憂心，還不如好好鍛鍊身體，來年過得更健康。

其實過了某個年歲，雖然不算太老，保持身體健康已然成為生活中很大的目標。我明白內心的焦慮來自何處，覺得人生中仍有許多未竟之夢，怎能讓身體提前衰敗呢？由衷希望明年健康平安喜樂，也祝福大家。

聖誕節前夕忙忙碌碌，大河仍天天工作，三天連假我幾乎沒有出門，在家跟小孩耗，感受當全職媽媽的感覺。感想是必須合理安排一天時間，事前規劃好做甚麼菜，以及安排活動讓小孩忙。兒子快兩歲，這個階段的小孩電池永遠消耗不完。於是，三天假期我就是拼命跟他玩玩玩，再想簡單菜色。抽空一個早上，帶阿一到巴剎觀摩。回家後熬了一鍋豬骨高湯，物盡其用讓我三天晚餐都解決了。

●火鍋

兩個大人一個小孩的火鍋，豬骨湯底，看起來不多吃得很撐。

●冬炎湯

次日再用剩下的湯底的一半，加入昨天吃剩的材料，

另外加上辣椒、洋蔥、蒜頭等，加上東炎調味料煮一煮配飯。

●關東煮

第三天把剩下的湯，加入醬油、味淋煮成關東煮。

放入丸子、蒟蒻、白蘿蔔、菇類煮1.5小時，很好吃。

不過，這絕對是山寨版的，因為正版不會有菇類，

是用昆布柴魚湯底。



沙茶高麗菜

農曆八月開始就是結婚旺季，這三、四年參加了無數婚宴，近一兩年也開始多了滿月酒和周歲慶生會，宣告我的人生階段已經從姊姊變成安娣。

在好友群中，我居然算早婚。說實在也算不上有多早，婚後兩年阿一出生時我已邁步三十大關。好友們各有不同的人生目標，卻不約而同紛紛在今年陸續結婚懷孕，讓我有機會北上南下甚至搭飛機出國參加婚宴，見識不同國家地區的人不同的結婚典禮。

中學好友WY在新加坡的小型宴會氣氛很溫馨，不到30人的宴會採用西式餐點，從冷盤到餐後甜點，一道菜配一種酒，喝沒多久我就自覺酒量不好要投降。晚上，我聊天聊得很開心，有酒精助興感覺還不錯，重點是選的wine不錯，很適合我這種對紅酒白酒都不太認識的人。敬酒是說toast，沒有“飲勝”讓練習很久的阿一沒有機會發揮，但她準備了一些氣球，阿一整個晚上玩得非常盡興。

同一天，另一名廿幾年好姐妹王醫生在台灣宴客，她也和WY是多年好友，選在同一天結婚還真湊巧。照片裡頭可以感受到她的幸福跟美麗（真的沒有胖啦），宴會後她特地帶回台灣的結婚伴手禮給我，是一小包米和兩包米餅，很有巧思（照片下回再補）。

多年以前，我們曾說以後我們要成為鄰居，彼此的小孩熟識經常來往。沒想到多年後的今天，我們天涯各一方，總是很難才能見上一面。不過，不管時空距離多大，總還是覺得彼此就在一旁。突然想起兩三年前，我們窩在王醫生台灣的小窩內說接下來的10年我們要完成的三件事，現在似乎也正朝向目標前進。

嘿，親愛的老友，我兒子年齡最大，你們兩個努力生個女兒來給我當媳婦好不好？

新加坡回來後仍是公共假期，逛街的時候買了折價的安全剪刀和蠟筆，當天馬上開張畫圖、玩剪刀。蠟筆是比較粗，且注明無毒，覺得大概適合小朋友吧不會很貴就買了。安全剪刀很神奇，可以剪紙張，角度要對，但真的用來剪手又不會痛。而且我試著剪頭髮剪不到，剪布剪不動，它很安全因為阿一應該沒辦法用來幫我剪頭髮。新鮮的玩具玩得不亦樂乎，希望他不要發現我窩藏的真剪刀就好，這樣沙發、衣服都會很安全。

出門次數多，飯一搭有一搭沒地煮，沙茶高麗菜簡便好吃，只是沙茶醬本身有油，炒一炒發現菜比平常油，味道無可挑剔。

沙茶高麗菜

材料：

1.蒜頭　4-5瓣

2.高麗菜　300g

調味料：

1.沙茶醬　1大匙

2.醬油　少許

做法：

1.高麗菜一片片剝下，用手撕小片。蒜頭拍碎。

2.熱油鍋，爆香蒜末。

3.加入沙茶醬炒香，再加高麗菜炒軟。

4.用少許醬油調味即可。

泰國冬炎泡麵

我是個肉麻當有趣的媽媽，有事沒事就對著兒子又親又摟，還常說：我愛你，我愛你。小一點的時候，他說：愛泥。聽見電台播放歌曲有“愛你”這兩個字時，就像被電到一樣跟著唱：愛泥，愛泥，現在經過努力調教，則會說：baby愛媽咪。任何時候聽見，都覺得甜得不得了。

在北歐長居的媽媽S在專欄中寫，自己鮮少跟小孩說我愛你，發現小孩也頂多只會跟她說：我喜歡你。後來，孩子倒常跟北歐爸爸說我愛你，她才發現自己是愛在心裡口難開的亞洲媽媽。

我父母是典型的亞洲父母，至少我記憶所及，他們未曾擁抱或親吻我。我倒也不知道受了誰的影響，喜歡把愛字挂嘴邊，絲毫不覺得害羞。我曾主動親吻擁抱媽媽，只是對爸爸還是沒辦法，有一定的距離感。我喜歡大方對小孩表達我的愛，怕他不懂連玩積木也要拼個LOVE字母出來。愛其實沒有多難說出口，不想說也可以用拼的。

很早以前曾看過《深閨怨婦》（Desperate Housewife）的第一季，裡頭有4個不同類型的媽媽，其中一個是完美型媽媽，無論舖床、打理家務、做菜都很要求完美。她小孩表面過得不錯，但內心不快樂，兒子有一天問媽媽：你可不可以不要每天做大菜（宴客菜），我們偶爾也想吃披薩、薯條這些垃圾食物。媽媽非常生氣和難過，覺得自己一直努力當一個好媽媽給小孩精心準備的食物的用心被蹧蹋。

現在回想起來不免要警惕自己一番，給孩子愛但不能以愛為名給孩子太多他們不想要的東西。我儘管喜歡對著少爺說愛愛愛愛，但也要提醒自己過於濃烈的愛是負擔、壓力，而非快樂。適當的時候放手，這才是愛的真諦吧。

在某些大雨滂沱疲累的夜晚，我懶得煮飯做菜，隨便煮泡麵吃。泰國東炎泡麵是從泰國扛回來的，加上青菜肉丸子菇類等配料，吃起來也很豐富。炸過的麵條很香，但必須動作很快一下子就軟掉了，味道當然很適合嗜酸辣的人，切忌喝太多湯會很口渴。

帶便當－玉米筍青花菜炒飯

算了算，近期說最多的話是：不要、不可以。育兒專家教我們，不要用負面的字眼跟小孩說話，沒甚麼危險性的活動，也千萬別阻止小孩去進行，讓他們有機會探索，以滿足他們對世界的好奇心。不過，育兒專家居然也用“不要”這兩字來規範我們。

我自認對小孩算放任，能忍耐他把自己弄得一塌糊塗，吃飯喝湯吃滿身滿地，在門外玩衣架玩草玩泥巴抓蟲，屋子內可以搬下來玩的東西他愛玩就玩，不能讓他玩的就藏，但總還能找到一大堆阻止他的理由。不能從沙發跳下來，不能玩刀子，不能喝滾燙的水等等等等，危險的事情還是很多，我沒辦法不說不，只能儘量少說。

在我的成長過程中，常常被“不”限制，不能出門跟其他小孩野，不能玩這個不能玩那個，我長成一個乖巧守規矩的人。我羨慕能破格的人，羨慕挑戰體制的人，羨幕創意滿滿的人。無論“不”字是不是真的殺傷力這麼大，我也會一再盡力減少，至少給個機會小孩多嘗試不一樣的事，或許他日後會把膽子練更大，面對這個很需要勇氣的社會。

玉米筍青花菜炒飯－全部都是冰箱剩菜，玉米筍很甜，炒飯非常好吃。

另，最近看了《輻射村生存手冊》的短片，是4個本地導演為反稀土運動拍攝的，有興趣的人可以找來看看。在臉書上有相關資訊：輻射村生存手冊

帶便當--蒸地瓜、甜椒金針菇、蔥油蛋鬆

過了1歲以後小孩似乎長得特別快。阿一目前的身高體重還是很不理想，但其他方面的發展則一日千里，運動細胞變得更發達，細動作做得比以前好，說話也從單字串聯成詞，不知道從甚麼時候開始便成了長串的句子。句子也許說得不完整，但我們也聽懂了。有時候聽他照搬我們說的話，實在非常好笑。紀錄一下他說過的一些話。

上個月的某個晚上，我們照舊關燈了繼續說話。我們大床和他的小床毗連，高度一樣。這晚他又從自己的床爬到我的床，佔去我部分枕頭。我推推他說：你回去你的床啦。冷不防他慢條斯理回我一句：媽咪，可不以，等一下？我馬上笑得快跌下床。好吧，好吧，你都這麼說了我還能說甚麼？平常他跟我們要甚麼，我們一下子無法滿足他，總會說：你可以不可以等一下？沒想到他學了起來。

大人對小孩說話真的得慎言。

又，他每天晚上坐車回家，一到家停好車，就要爬出嬰兒座椅，到前座玩玩。偶爾不是爸爸接他回家，換成是我。車上他問：媽咪，可不以，玩，媽咪的car car?我說不可以。他不放棄，又怕我聽不懂玩車，於是再問：媽咪，可不以ong～ong～bon～bon～媽咪的car car？我再說不可以，只可以玩爸爸的。他在後頭一直默念到家：baby玩，car car，媽咪的....不可以。不可以三個字，還要特別大聲強調，一如我對他說的那樣。

還有三個多月就要邁入2歲的他主見強多了，穿衣服、鞋子、吃飯、洗澡、曬衣服......都要插手。這個時候的他還是蠻容易騙，但是偶爾也很難騙。說他好溝通了，有時候又搞不清楚大人說甚麼而大發脾氣，真的很考驗父母教養的耐心。

近日下午都下雷雨，儘量趕回家做飯，常常事與願違，菜呀菜真抱歉，壞掉不少。泰國還在淹水，希望他們水趕快退了吧。

蒸地瓜：削好皮跟隔夜飯一起蒸，飯熱了地瓜就好了。

蔥油蛋鬆：紅蔥頭切片用油爆香撈起，雞蛋打散用醬油調味，下鍋快炒，邊用鍋鏟弄碎，好了以後撒上蔥油。

甜椒金針菇：半顆紅甜椒切片，加入金針菇放少許水煮軟，用蠔油調味。

假日偽主婦~肉骨茶和燙油菜

屠妖節公司按慣例提前一天放假，人人都去上班的時候我在家當個偽主婦。本打算和兒子在家玩，前一天晚上我發燒喉嚨痛，次日還是將他送保母家，以便好好休息。職業婦女的優勢就是碰到自己生病還可以將小孩假手於人，全職媽媽真的辛苦了。

因為媽媽放假的關係，阿一比平常晚了1個多小時到保母家。接下來就是我難得的自由時間，頭腦還是在發漲，理智告訴我趕快回家睡覺，另一方面又非常想要去一趟菜市場。看看身體狀況還不至於太差，因此決定先去處理銀行事務，回家途中去烘焙店，最後去菜市場。（結果星期四再度發燒，看醫生。）

轉了一大圈，花了不少錢，烘焙店和菜市場都是花錢如流水的地方。我家附近的菜市場很大，雖然我只去過兩次，但非常好買，而且到了中午時分仍舊很多東西賣，聽一名資深安地說，這個菜市場營業到傍晚，如果下班還來得及，可以天天去買菜，不用買一個星期的菜來囤放。

到家打算中午煮一鍋肉燥冷凍起來慢慢吃，晚上則煮肉骨茶配油菜。不過，去曬了曬太陽回來真的累壞了，頭痛加劇，隨便吃過午餐倒頭大睡，醒來看書再睡，如此睡睡醒醒居然睡掉一個下午，直到傍晚才願意爬起來煮肉骨茶。肉燥的肉直接送入冷凍，遲些再做吧。

肉骨茶很簡單，排骨汆燙後放入已經滾了半小時的藥材包水中小火煮1個小時，中途加入自己想要吃的材料，調味即可。青菜也是燙一燙，加入爆香蒜米配蠔油，就很像外頭吃肉骨茶的樣子。飯煮好以後，加點椰油拌一拌也很香。

我想如果我真的當一個家庭主婦，也許會和這天一樣懶散地過。兒子在家會幫忙弄亂家裡，因此會更亂。倒是平常因為時間有限，被逼著發揮強大的動能，很多事情能短時間內完成。我是一個習慣有截稿死線的人，時間快到了腎上腺素分泌旺盛，做起事情來就快手快腳。自律談何容易，讓這條截稿的線綑綁我可能是對的。

p.s.上圖的憤怒鳥睡衣是阿一很喜歡的睡衣，喜歡到要我幫他拍照，現在有哪個小孩不認識憤怒鳥呢？我們家還是沒有蘋果產品的呢。

肉骨茶

材料：

1.排骨　500g

2.蒜頭　2顆（整顆）

3.豆泡　6顆

4.鴻禧菇　1包

5.白菜　6-7片

6.肉骨茶包　1包

調味料：

1.醬油　2大匙

2.蠔油　1/2大匙

做法：

1.排骨汆燙撈起備用，白菜切大片、豆泡一切二、鴻禧菇洗淨撕開。

2.4大碗水加入肉骨茶包大火滾半小時。

3.加入排骨、蒜頭轉小火煮半小時，加入白菜和鴻禧菇以及調味料繼續煮半小時即可。

注：

1.這次用瓦煲標肉骨茶包，味道很濃很好吃。

2.肉可隨意加自己喜歡的部分。也可以加入豬肚、豬腸等。

燙油菜

材料：

1.青菜　1把

2.蒜頭　4-5瓣

調味料：

蠔油　適量

做法：

1.青菜入滾水燙熟撈起，蒜頭剁碎下鍋爆香。

2.青菜拌入蒜油和蠔油即可。

帶便當--地瓜飯、清炒菜膽、炒灰蠔菇、荷包蛋

冰箱裡的地瓜放了快3週，每天早上說要蒸來吃，最後總是繼續放著。地瓜耐放，不收冰箱也能放上一段時間，我曾放到它發芽長出地瓜葉，後來買回來若冰箱還有空位就放進去，每天煮飯打開會看見它，提醒自己要趕快煮來吃掉。（事實上還是會拖很久）

在台灣的最後一年，大河已經出來工作，手頭鬆動，我課少，週末一到就可以到處晃晃。偶爾時間晚了會去吃清粥小菜當宵夜，其實跟我們這裡賣潮州粥沒兩樣，但粥任吃，而且是地瓜粥。

那一年大概是到目前為止過得最悠閒的一年。大四了，我決定不考研究所，畢業學分大三時已修得差不多，大四只修最低學分。大河工作壓力不大，而且說好做一年，之後一起回國。平日沒事也會在他租屋處下廚，日子過得很愉快。回來後飲食多少受到台灣飲食影響，偶爾也想念滷味、鹽水雞、炸雞排。自己煮粥有時候也會學著清粥小菜店家一樣放點地瓜。

最近天氣變幻，半夜一場大雨，白天日頭毒辣辣。又或者相反，突然傍晚就一場雨。晚上天氣熱，不煮熱騰騰的粥。網路上谷神告訴我，地瓜也可以加入白米煮成地瓜飯，白米的量減少。地瓜排毒，對身體很好。因此我依樣畫葫蘆煮地瓜飯，白米減少約三分之一，加入3條小日本地瓜，水量稍微比平常多一點點，按照平常煮飯那樣按下煮飯鍵就可以了。

好了以後，讓地瓜和白飯悶一悶才打散來吃。地瓜很甜，光是吃地瓜飯就很好吃，配菜倒是其次了。次日帶便當，用地瓜飯，放冷了吃還是很對味，也許下次還要嘗試南瓜飯、栗子飯等等。

便當菜：
1.地瓜飯
2.清炒菜膽
3.炒灰蠔菇
4.荷包蛋

用平底鍋來煮，先煎蛋，再炒菜，最後炒菇，菇會出水，所以最後煮，中間完全不用洗鍋子，材料前一個晚上準備好，大概花了不到20分鐘就弄好了。

帶便當--煎肉丸、蒸羊角豆

最近重看《安妮日記》，由於知道寫日記的女孩安妮最後的結局，因此邊讀邊感傷不已。書中儘管有描寫戰爭和她躲藏的辛苦，但文字上倒沒有非常大的傷感，僅僅因為知道後來她的遭遇，真實命運弄人，才覺特別遺憾。

安妮是一個住在荷蘭的猶太女孩，二戰時期荷蘭被德國佔領，希特勒大量殺害猶太人，她和家人以及另外的4個猶太人藏匿在一個房子的“後屋”起來長達2年，終究被蓋世太保逮捕，各人分別送到不同的集中營。安妮在戰爭結束前兩個月病逝，母親和姊姊比她更早死了。父親最終活著離開集中營，取回她藏匿期寫下的日記，並且出版。

大學時候看的是刪減版，現在看的是這幾年才出版的更為完整的版本。安妮藏身的“後屋”在荷蘭改成了博物館，他日有機會到荷蘭旅遊，我也想要去參觀。手邊還有一本幫助他們藏身的人寫的書，那是無意之間在書店拋售書本活動中買到的，預計看完這本書後慢慢啃的一本書（英文的，所以要慢慢啃）。

關於戰爭、早夭的生命，來不及開花就要凋零的這些故事非常沉重，沉重至今仍為消失，世界的許多角落仍有戰亂。再往下說就要變成某種和平的宣導，但原來祈求世界和平也許不是那麼矯情的事。

上週便當：
煎肉丸－前一天晚上先做好的菜，次日蒸熱比較好，但我用來煎，所以很黑。
做法：丸子一鍋煮
蒸羊角豆－同白飯一起蒸（白飯前一天煮好，蒸熱而已），好了以後拌點醬油。如果來得及的話，我會爆香一點蒜頭油淋上去。大河不吃羊角豆，所以我只有在帶便當的時候準備少許。顏色不好看，因為我悶在鍋裡太久。

ABC湯麵

週末到朋友家小坐，將拖拉了許久的滿月禮送去。朋友有兩個小孩，家跟我的一般大，但是卻井井有條，不見小孩玩具散落一地，或是廚房用品堆疊快要爆滿，亦不見餐桌當書桌在用。庭園樹木花朵修剪打理得很乾淨，不見雜草叢生。小小孩安安靜靜地睡，醒來又睡去，不吵不鬧。大小孩稍微熱情接待阿一，我們則在客廳聊天，簡直像夢一樣。

想想頗慚愧。

同為職業婦女，我家差不多是半個廢墟一樣亂，雜物越堆來越多，尤其是廚房物件，已經入侵客廳，儲藏室快要裝不下許多東西。前庭後院都種了花草樹木，花草自由發展，野趣非凡。雜草也多，小蟲多大蟲也多。

這一年來，對於如何收納這類書籍開始留意起來。多年前我覺得這些書怎可能賣，東西順手歸位就好了收納書是給誰看的。天知道順手歸位，找時間收拾現在是多麼不可能的事。我還能找出一條上樓下樓的路算不錯了。原來這些教導快速收納的書本博大精深，我當年若有那麼一點看不起的意思真的是我錯了。

不過，想看歸想看，還是沒買。轉念想一想，看完了我家不就又多一樣要收的東西？看來我只配繼續對著其他強大的職業婦女或者家庭主婦偉大的收納功夫膜拜了。

星期天下午，抽空把雞骨頭熬出一鍋高湯，次日晚上再把其他材料丟下去煮一煮，燙個麵，又是簡單方便的一餐。高湯一半冷藏次日用，另一半則倒入製冰盒結成冰塊冷凍收藏。查了資料說冷藏可以放1週，冷凍可以放上兩三個月。良心建議最好不要放這麼久，冷藏最好兩三天吃完，冷凍的兩三週內用完就好。放太久不新鮮，怕壞掉啊。

ABC湯麵

材料：

A.雞湯：

1.雞骨架　1副

2.青蔥　1顆

3.老姜　1小塊

做法：

1.雞骨架洗淨，用熱水燙過去血水，青蔥切段，老姜切片。

2.煮滾一鍋水，加入所有材料煮1至2小時熄火冷卻。

3.過濾後即可以用。冷凍的話可以用有蓋的製冰盒，比較衛生。

B.ABC湯麵（2大人1小孩份量）

材料：

1.高湯　2.5碗

2.番茄　2顆

3.洋蔥　1顆

4.紅蘿蔔　1根

5.馬鈴薯　1顆

6.榨菜　1/3顆

7.杏鮑菇　2根

8.豬肉丸　5-6顆

9.有機糙米麵餅 4個

做法：

1.所有材料洗乾淨切好，丟進湯裡煮軟，用鹽巴調味。

2.榨菜要預先切好泡水，否則很鹹。

3.另燒一鍋水燙麵條，好了以後撈起加少許油拌一拌。

4.麵條加入湯即可上桌。



母乳生涯結束

在滿1歲7個月的次日，阿一覺得自己長大了，不再需要媽媽的奶。早上起床，他拉媽媽的手，說要去喝“冰箱nen nen”。媽媽頓時心裡空了一片，知道從此以後他就再也不需要母乳了。

結束19個月的母乳生涯，比想像中輕鬆、簡單，亦比想像中沉重、不捨。

阿一全母乳13個月多，他把最後一瓶冷凍母乳喝完後，沒有多餘的庫存讓他帶母乳便當到保母家。儘管一如過去仍保持同樣的擠奶習慣，但產量變得不足。我沒有再下太多追奶的功夫，就讓他在白天喝奶粉和一些母乳，早晚假日則保持親餵，過了一兩個月，再漸進式地停掉白天擠奶。

近一兩個月，開始感覺他對奶的需求並未得到滿足。譬如早晚或假日餵了之後，他拉下我的衣服說：“no more”之後仍吵著要吃點甚麼來補充。家中向來沒有準備奶粉，他吵鬧我把鮮奶給他喝看看，他就愛上了“冰箱nen nen”。因此，早晚除了母乳也補充鮮奶。他心理上依然依賴母乳，那像一條線綁著我們彼此。常常他窩在我懷裡喝奶，彼此都能安心且感受到母子間的親密感，是一種風雨不動的靜好時光。

我知道哺乳的日子不會太長，如果他要我也願意哺乳他更久一些。旁人不是沒有意見的，我耳背聽不進去。若說孩子依賴母乳，不如說我也享受母乳時光，我也依賴母乳。母乳可以穩定他的情緒，生病時、哭鬧時，也讓我們之間建立了難以言喻的母子情感，感覺太美好，好得不願放手。

1歲半以後，他自主性變強，他將要變成一個獨立的孩子，在外面的世界探索。出國旅行前，大河說回來就停掉吧。我應著但想就讓阿一自己選擇吧，他若做好準備就會飛翔。一天兩次的母乳，他早就自動調整為一天一次，晚上喝完鮮奶，或是吃過水果餐點後，他不喝奶就睡了。到了1歲7個月後，早上起床他說喝鮮奶，表示他已經決定不喝母乳了。

這是一次順利從容但又苦澀的告別。沒有用上激烈手段，比如擦辣椒、風油或其他種種東西在身上，讓小孩望而卻步，硬生生讓他停掉母乳。我覺得母乳餵養是一種平和溫馨又快樂的時光，如果用如此方法的話，會讓我很不忍，我覺得那是一些媽媽們非常不得已才出的最後手段。以前開他玩笑，跟他說媽媽的奶已經賣光了，他會生氣，堅持要喝“這個nen nen”，拉扯我的衣服，現在對他來說已經雲淡風清。

我問大河，以後阿一會記得這些美好時光嗎？他說大概不會。這句話差點沒讓我感性地掉淚。是的，他也許都不記得了。可是也沒關係，他準備好了，他將要邁入另一個階段了。而我也沒有想要鼓勵他繼續吧繼續吧，繼續讓媽媽也享受這甜美的母乳時光，每個人都會不停往前走，想到這，覺得這又是那麼激動人心的事啊。

19個月，不短也不長。身體也順著小孩的需求調整到不再生產母乳亦不覺得難過。我情緒稍稍低落幾天也調整回來，對於孩子長大很快還是有很多感觸，他的發展真的像一枝箭一樣飛快往前，我們還拼命在後頭追就是了。

圖：少爺愛畫ball ball。

香煎鮭魚排

最近C超市又推出滿RM50，可以折扣價購買雙立人餐具或刀具。去年聖誕節，我覺得工欲善其事，必先買利器，用同樣的方式買了一把雙立人的刀。非常好用，好用到我不停叫人去買刀，只差對方沒有付我廣告費而已。平常雙立人貴得很，折扣了6-70%仍舊不便宜，當時很豪氣當作聖誕節禮物送了給自己（是誰會買刀送給自己呢？）。今年左看右看沒有適合的，去年賣的菜刀今年也不賣，不然我還是會想買一把的。

不過，愛買的人總找到藉口。我說的是大河。他朋友結婚兼新居入伙，決定買一套雙立人的餐具送過去。要在這家相當貴的超市買滿50顯然非易事，逛了大半小時發現裡頭除了冰淇淋比較便宜，其他的幾乎都比其他家貴，這樣很難買下手，覺得買了自己虧大了。上回我是大手筆買了起司，以及一些進口醬料，也是東湊西湊才買夠了50。想想這樣來消費也不知道誰賺了，看似我可以買便宜的雙立人，但其實其他東西都買貴了實在很不划算。

走了一圈又一圈，在推車上的少爺都快睡醒了，居然讓我們發現賣海產的部門有許多reduce to clear的魚肉，看起來非常新鮮，不明白為何要清貨。這個疑問長存在我心中，沒有人回答我。平常我在其他超市也會去看看減價海產，日期標示跟其他原價的沒兩樣，有些部位較差減價可以理解。但有些跟其他看起來實在沒兩樣，我又沒有銀針測試看看是否有正常，我還常買。

這次的清貨比其他家都誇張，我的好朋友三文魚居然一片只賣0.99。沒錯，你眼睛沒問題，就是不到1塊錢。色澤鮮豔，沒有異味，看起來新鮮得不得了（後來吃起來也真的非常新鮮好吃）。原價都要十多塊的。這只蛤乸也太大了吧我怎能不買。於是買三片回家，當然這不到3塊錢的魚對湊數沒有多大幫助，後來我們不知道怎麼很厲害地準準湊到了52塊左右，買到了餐具。只是餐具目前還躺在家裡，朋友家完全不開伙，看來是要等待下一個有緣人了。

補記：本來想做沾醬找不到好配方（其實是冰箱的材料不夠），所以用yogurt來當沾醬，這也是谷神告訴我的，不過大家不要學，除非你用原味很酸的，否則味道太可怕，我都吃沒有沾醬的，已經很好吃了。

香煎鮭魚排

材料：兩人份

1.鮭魚　2片

2.三色豆　200g

醃料：

1.黑胡椒　適量

2.海鹽　適量

做法：

1.鮭魚洗淨擦去水，黑胡椒和海鹽均勻撒在兩面，醃20-30分鐘。

2.三色豆用熱水燙好，加少許鹽巴調味。

3.熱鍋以中小火乾煎，熟了就可以上桌，不要煎太老，太乾會不好吃。

注：煎鍋要不沾的才可以乾煎，否則就下點油。三文魚本身油脂豐富，不用油煎也可以。

蒜泥白肉

買肉買菜很看運氣，比如當你想買雞胸肉，剛好只有雞腿肉，本來計畫好要做五味雞絲的，只好改菜色做香煎雞腿肉。或者想要炒大白菜，卻只有青江菜的時候，也只好青青菜菜將就用點換個菜，人生嘛不見得總是如你所願。

我以前常常寫好一週菜單才去買菜，後來發現這一點都行不通，買回來的菜跟我計畫買的做的完全不同。漸漸地我會做的菜多了，經過幾年的訓練人也變得比較幹練。我就跟其他的婆婆媽媽一樣，先去轉一個圈看看有甚麼菜，再來決定接下來一整個禮拜要吃甚麼菜。食譜讀得比較透也有幫助，否則買了這個漏掉那個，有些菜就做不成了。也有很多時候走來走去不知道煮甚麼好，隨便買再去拜谷神，問問我有這些這些材料可以做甚麼。

上上個星期，買了一塊瘦肉。本來打算買絞肉，剛好沒有，想說不如買排骨來蒸也不錯。誰知道排骨也沒有適合蒸的部位，剩下豬排以及瘦肉。我不想煮豬排，只好買瘦肉。不買也可以，但我可能也有某種強迫症，一個星期總要煮三次肉，雞魚豬各一次。其他時候別人會餵飽我們，我就管不了他們煮甚麼給我吃了。

網上找一下，瘦肉實在沒甚麼地方好發揮的，不如做成蒜泥白肉。其實蒜泥白肉用花肉最好，瘦肉容易柴，吃起來口感不好。不過，老爺他不吃肥肉，花肉他不接受，瘦肉正好。找了食譜，說秘訣就是用小火整塊肉慢慢煮，不要猛火急催，否則很硬很難吃。試驗一次，肉果然不會老，再燙點金針菇，切點日本青瓜，晚餐就一道菜，有肉有菜甚麼都夠了。

材料：

1.瘦肉　1塊（花肉最好）

2.金針菇　1包

3.日本青瓜　1條

4.青蔥　2-3根

做法：

1.瘦肉燙一燙去血水。

2.煮滾另一鍋水，放入瘦肉、切段的青蔥開最小火煮2-30分鐘。

3.日本青瓜切片，金針菇燙熟擺好盤。

4.瘦肉燙熟後撈起切片，薄一點較好吃。

5.沾醬澆在肉片上，剩下的可以沾青瓜吃。

沾醬

材料：

1.青蔥　1小棵

2.紅辣椒　1根

3.蒜頭　1大顆

調味料：

醬油、蠔油、黑醋、麻油、糖、開水

做法：

1.材料全部切細。

2.加入調味料調整自己喜歡的口味，喜歡酸的可以加多一點醋。

帶便當--小番茄、炒桂豆和老黃瓜湯

隔行如隔山，比如我們就不懂道路提升工程到底是怎麼一回事，往往在工程進行的時候會發出大驚小怪的驚嘆，說：“咁都得？”

舉個例子，剷除掉某個交通圈，改成十字路口，並且裝上交通燈，以便解決堵塞問題。交通圈裡面常常發生你不讓我，我不讓你，祭出交通燈解決問題，看起來也很合理。於是工程就如火如荼進行，放上工程正在進行的牌子，交通變得更壅塞不止。為了更美好的明天，我們很忍耐。

工程看起來完成了，旁邊還堆著幾堆泥土。等了很多天不見交通燈啟用。可能還需要官員前來查看是否安全使用，我們繼續忍耐等候。又過了很多天，突然一天我們塞在離開新交通燈一萬八千里的地方跟著前面的車屁股完全無法前進，不知道發生甚麼事情。經過了幾十分鐘乃至幾小時，咫呎天涯這麼遠那麼近的目的地終於抵達了，這才發現交通燈試行。

次日紅白相間的分隔物又將交通燈的區塊圍起來，變回交通圈的模樣，說地下仍有水管、電纜之類的東西沒有處理好，我們就認命地回到繞圈圈的方式。次日的次日，你突然發現舖好柏油的交通燈區域突然來了兩輛大神手，把剛剛舖了沒一兩個月的柏油路面挖起來，再塞點甚麼到地下去。所以說隔行如隔山，那就別問為何不一開始就塞這些東西到地下去，而是做好了才挖開來塞。畢竟，隔行如隔山，除了行內人也許看懂之外，我們是門外漢誰知道為何一定要這樣做不可？

看起來還沒挖好，神手開走了。我們仍痴痴地轉圈圈，轉到頭昏腦花了。

便當菜：
1.小番茄－不用煮，排列整齊就好。
2.炒桂豆－隨便用點醬油炒熟炒香。
3.老黃瓜湯－小條老黃瓜＋兩塊排骨前一個晚上下電子砂鍋煮。
白飯也是前一天晚上煮多的，次日蒸熱，一面炒桂豆，很快弄好。排得很粗魯，我沒有做秀氣便當的天份。

帶便當--炒飯、炒蘆筍、蓮藕湯

公司有餐廳，以前喚食堂，後來裝修後改為cafeteria，我們都管叫它大飯店。吃了幾年，中間換了幾手人經營。平心而論現在的餐點不算太壞，價格比起外面便宜，理應不要埋怨太多。可是一個星期早餐和午餐，有時候甚至晚餐都在這裡吃，菜色以及菜餚擺放位置都能倒背如流的時候，就連走下樓吃飯的動力都沒有。

前一陣子不知道為何拉肚子非常頻密，幾乎一個星期總要腹瀉兩三次，想不到元兇是誰，大家跟我吃一樣的都沒事，追根究底大概是我的腸胃已經很抗拒餐廳的食物，因此我盡可能早起一些準備一個簡單的便當當午餐。不過，腹瀉是我的老毛病，問題在我不在餐廳。食物太油太膩也會讓我腹瀉，自己煮的倒沒出現問題，畢竟我比較了解自己的腸胃，總能煮出安撫它們的食物。

準備便當要早起，我總希望爭取多點睡眠時間，因此食材前一天晚上煮晚餐的時候先準備好。便當冷吃，所以要一些入味且冷掉不難吃的東西。通常要準備兩三種菜色，方便起見我睡前用電子砂鍋煮湯，便當就一個菜配一個湯，不到半小時準備好，非常簡單。唯一的缺點是蔬菜是昨天煮的時候我“打庫頭”留下的，表示我前一天晚餐吃的菜，跟次日午餐的菜是一樣的。還好對蔬菜我不挑剔，隨便都可以吃很多。

便當菜：
主食：炒飯－三色豆、雞蛋
配菜：炒蘆筍
湯：蓮藕湯－我把冰箱放了一陣子的玉米拿下去煮，早上撈起當早餐。

不專業打書~蘑菇炒肉片和蒜香四角豆

長假期快來到，路上車子一天天少，百貨公司人潮越來越多，返鄉潮開始了，到處都是節慶的氣氛（剛剛看見友人傳來訊息，說聯邦大道動彈不得，早上的空城原來是假象）。早上多半艷陽天，下午是午後雷陣雨，跟農曆新年很相似。新年前都是熱，可以曬窗簾、被單、床單，大掃除。馬來同胞過年剛好碰到國慶，多了幾天假期大家都不抗拒。

假期有空，不妨看看書。是的，我要幫朋友打打書。原是從文字認識她，後來有機會認識相交，想來也是一種神奇的機遇。這些年，說來神奇，我碰上了許多我年少時候，或者我長大後，又或者我現在正在閱讀他們的文字的人，甚至有機會聽上他們一席話。

回到正題，她的文字我讀習慣了，即使不說那是她的我仍能認出來（幾乎是閉著眼睛認出來的）。書兩天前拿到我理所當然還沒看完。一部分是專欄以前就看過了，其中一篇書還沒出版我偷跑讀過了，而整本書裡面最喜歡哪篇等我看完再說。幫她打書打成那樣看起來很沒誠意，完全沒有介紹，我認真點啊。不過，我還沒想到用甚麼文字來形容她和她的文字，畢竟她是作家我不是，她寫我會比較恰當，我只能隨便地形容一下她的文字。那些文字有時候讓我思考，有時候能讓我會心一笑，很多時候我詞窮，只能按個讚。這書是她累積了好些年的作品，也是前年花蹤文學獎第一次頒發馬華文學大獎，她得獎了，因此出版了這麼一本書。

書對我來說就是好看跟不好看，落落長的書評或分析我實在寫不出來，如果有哪個高手寫了我再轉貼好了（幸好我以前沒有真的跑去讀中文系，不然畢不了業）。有人說她的文字靜好，那是說上一本《夢寐以北》。這次的《朗島唱本》是小說，短篇和極短篇，沒有書腰帶我沒機會抄。唯一可說的是〈阿布力鎮〉系列在專欄時期我就常拜讀，根據我的二分法，那是好看。其他的，盲目地來說，我也會分去好看的那邊。今年書市會賣，喜歡文學書的朋友請多多支持。或者，不太愛看小說的朋友也可以買來看看，tak kenal maka tak cinta，可能看了會喜歡也不一定。

說到這裡真的詞窮，拜託大家去買就是了。她慢慢地努力，因為慢是寫小說重要的元素，這些年她學節制，精準。不過，我希望她能稍微快一點，最好能拿到諾貝爾文學獎，我們都是凡人，畢竟那獎金很誘人。儘管我也知道這個獎的遊戲可能不是我們想的那樣玩，無論如何如果她得獎我夢裡也會笑。箇中理由，她懂我懂就好。

假日真的要來了，趕快清一清冰箱。要說一件蠻幸運的事，少爺生病後去打針，體重只掉了一點點，比我想像中好很多，接下來我會努力養胖他一點（狀態顯示為不自量力）。祝大家假期愉快，記得去書展買書。

蘑菇炒肉片

材料：

1.生蘑菇　1盒

2.洋蔥　1顆

3.豬肉　250g

4.蒜頭　4-5瓣

調味料：

1.蠔油　1大匙

2.胡椒粉　適量

3.太白粉　1大匙（加水開成太白粉水）

做法：

1.蘑菇、豬肉切片，洋蔥切成4份，蒜頭切碎。

2.熱油鍋爆香蒜頭，下洋蔥豬肉炒半熟，加入蘑菇炒一下。

3.加少許水煮開，用調味料調味，最後用太白粉水勾芡即可。

蒜香四角豆

材料：

1.四角豆　1盒

2.蒜頭　半顆

調味料：

醬油　適量

做法：

1.四角豆去絲切段，蒜頭切細。

2.煮開水燙熟四角豆，另起油鍋爆香蒜頭後盛起。

3.四角豆撈起瀝乾水，灑上蒜頭油，澆少許醬油即可。

要煮很久的蘋果果醬

最近相識廿幾年的好友自遠方歸來，帶少爺一同去見面。好友去國經年，一年難得回國一趟。這次在職場上中場休息，到中美洲住了一段時間後決定把自己嫁出去，想來日後碰面的機會必定更少。

首次見面少爺身體不太舒服，鬧個不停，我又哄又騙，說盡好話請少爺合作一點，仍需要不停離座帶他走走看看又回來加入話題，很分身乏術。老爺忙工作走不開，一個人帶小孩去朋友聚會不太明智，沒多少時間可以說上話。

好友說了幾次：你很有耐性。

天曉得我是一個活脫脫的急驚風，做事求快，說話也快。有兩年多時間我每個星期四下班後開車到市中心學捏陶、拉坏，想讓自己能靜下心來，放慢速度生活。

於是我自問我的耐性是甚麼。忍耐一個亂丟玩具的小孩？讓他慢吞吞吃東西？還是在他哭鬧不休的時候沒有塞他進後院的溝渠？我在哪一方面表現得讓一個老友覺得她的朋友很有耐心呢？可能各方面都有，小孩、工作、生活瑣事都在磨我，挑戰我，看看我底線在哪裡，看看我會不會爆發。想來想去，這都像一個哲學的命題，一介愚婦如我討論不出甚麼所以然來。

我看最有可能的是因為這六、七年我都在開車，路上車子越來越多，我耐性越來越好，紅綠燈要等兩三趟才輪到我，我可以看兩頁書。塞車我拍拍旁邊的風景，或者看兩行字。我甚至不想要生氣插隊的車子，你又能快我多少呢？

然後我就做麻煩得要命的菜、甜點，或者果醬。買一買就有的我想自己做看看，一來冰箱有5顆快要壞掉的蘋果，二來不用添加甚麼跟甚麼，反正跟姊姊約好要回娘家做蘋果果醬麵包，前一天晚上我就來煮。真是一道很麻煩的果醬，煮到三更半夜才能睡。說著說著我也佩服起自己的耐性了。

材料：
1.蘋果（去皮去核後）　300g
2.砂糖　90g
3.檸檬汁　2大匙
4.水　半杯

做法：
1.蘋果去皮去核，切成扇形薄片。

2.蘋果、砂糖、檸檬汁混合好，放置冰箱2小時。

3.蘋果連汁，再加入水用小火煮。



4.慢慢煮、煮、煮，煮到透明膠質跑出來，可以用木匙壓碎蘋果。最後煮到自己喜歡的濃度，就可以起鍋。水可以按喜好增加刪減。有的人說18分鐘左右可以煮好，我煮了35分鐘以上。（下圖還沒煮好，還有很多白白的部分，我又加了一些水）

5.煮好裝在消毒過的玻璃罐，倒扣放涼，放入冰箱冷藏可收藏1至2個月。5顆蘋果除去壞掉的部分，最後只煮出一小罐。

最後，來教大家消毒瓶子的方法。因為蘋果果醬要煮很久，所以一開始下鍋的時候，趕快旁邊再燒一鍋水（大火煮滾），煮開後關火，將玻璃瓶身丟下去泡一下下撈起來甩掉水晾乾。別擔心，等你煮好瓶子一定會乾，本來我也很怕不乾，親身實驗過，會乾，但水要甩掉。不要用紙巾或布來擦，否則消毒了等於沒消。

瓶蓋沒有消毒，因此裝好鎖緊蓋子以後，倒扣放入剛剛那鍋還熱的水中轉一下拿起來倒扣放涼，這樣蓋子外面裡面也會消毒到。要不要再放入水中轉一下見仁見智，不放直接倒扣也可以。剛好我裝的時候手抖所以弄髒了外面，想說不如洗一洗外面，乾脆拿下去熱水泡一泡。不過，一定要確保蓋子鎖緊，不會透水進去，否則就欲哭無淚了。

肺炎～沙茶蒜爆蝦仁

文很長。

上週四晚上兒子突然發燒，一燒不可收拾，很快地就飆高超過39度。見他活動力不錯，儘管有咳嗽流鼻水症狀，但不嚴重，睡前讓他吃了退燒藥，等到次日再看看是否需要看醫生。

夜裡情況開始不妙，隔一兩個小時就醒來大哭，燒維持在38至39度之間無法消退。用濕毛巾幫他體表散熱，知道是徒勞的，只希望他舒服一點。好不容易天亮了，趕緊帶到兒科診所去。

平常偶有小病小痛，也會有發燒幾天才退的，多半讓他自行痊癒，不過這次媽媽的直覺告訴我情況不一樣，可能有更嚴重的情況。燒來得又猛又快，他的活動力跟食慾很快降到谷底。醫生仔細檢查後凝重地表示是氣管炎，需要3天抗生素治療。領了藥，開始了三天的抗生素治療。

這三天他的情況沒有多大的改變，活動力跟食慾非常不好，發燒情況則斷斷續續燒燒退退，一直要抱，完全不能放手，否則就大哭大鬧，鼻塞和咳嗽情況更為嚴重。熬到星期一，再回去看醫生，人山人海。早上仍舊發燒，不過情況不太嚴重，他精神也似乎好多了。醫生再開出化痰藥，同時也讓他做了一次氣管擴張吸氣治療，同時抽痰查看，因為他活動力比之前好，醫生說就等兩天看看。

怎知道當天晚上，他高燒又起，一直在看的小兒科距離太遠，我們趕緊到附近的小兒科去就醫。醫生聽肺和心音，再查看喉嚨等，研判大事不妙，是肺炎。醫生說先進行三天氣管擴張吸氣治療，同時追加5天的抗生素治療，若三天後仍然發燒不退就要住院。聽到住院大吃一驚。兒子全程只願意賴在我身上，連哭都只能流淚，沒有力氣。氣管擴張吸氣治療，他一直在哭，靠在我身上仰頭望我，都是淚水，實在很可憐。我更怕他三天不能好起來要住院，那是更折騰的事情，肺炎併發症也很恐怖。他弱小的身軀要承受那麼多的藥物，以及病菌的折磨，實在很不忍心，除了安慰他別無他法。如果可以，我寧願幫他病。

第一天和第二天早上療程後，他的情況沒有好轉太多。心裡打定了他需要住院的念頭，想想眼淚就掉下來，只能默默祈求他能好起來。在當媽媽歲月中，內心要經歷多少煎熬呢？晚上，他終於願意吃點甚麼，開始會笑，才覺得有一絲曙光。星期三凌晨，兒子又哭醒，測量體溫又升高至38.2度，趕緊再給藥，接下來整夜不成眠。再燒要住院。我只記得這句。

非常幸運的是，那是這次生病最後一次發燒，早上再去看醫生，燒退了，人精神了，吃了一些蛋糕，還在診所玩得不亦樂乎。醫生檢查後說沒事了，不必住院，但之後必須吃一些補肺補氣管良菌等，真的謝天謝地，第一次有種一掃陰霾感覺，真好。

這一病，本來體重身高從來追不上正常小孩進度的兒子瘦了兩圈，更瘦小，褲子都快掉下來。有人說母乳小孩比較健康，而且也長得比較好，但我都不是這兩項說法的見證人。也有人叫我別餵了你看你把小孩餵成小size，還一直生病，對於這樣的說法我無從反駁。我仍舊相信母乳很好，至少很方便。兒子混合餵養後，也不見長肉，基因使然不如你們來說我基因強大吧。這次他生病我唯一的感想是我想要一份沒有死線的工作，這樣我比較可以全心全意看顧小孩。即使當全職媽媽也要趕死線，所以我的工作其實彈性已經很大，不過，我也是很俗套的人就想要更多。誰知道是不是真的有這樣的工作？

昨天晚上兒子睡前又會跟我聊天，說tiger乖乖，water bottle睡覺之類的。我很開心他回復破壞王的本色，並且繼續愛說話，當然以前他這樣我也不會斥責他，只是昨天更開心。另一廂決定跟兒子共同進退的姊姊，就是他阿姨跟他同一天發燒，星期一骨痛熱症住院昨天也出院，無恙歸來心中放下兩顆大石。後續還有一些治療，無論如何這樣就夠好了。

上圖是蘋果幼苗，同事吃了蘋果把芯隨手埋進輻射盆栽中，居然冒出三顆幼苗。第一可能電腦輻射真的會刺激植物／動物異常發育；其次可能我們的冷氣真的太冷了，所以發芽。我們幻想遲些會有蘋果可以吃，一兩個星期後，兩顆幼苗長不起來，最後一株仍然挺立，那種生命力還是很讓人讚嘆的。

這一兩週幾乎沒有開伙，菜我對不起你們但兒子比較重要。上一道那天百忙中做的菜，冰箱甚麼快壞掉就挖出來煮，接下的一週來將會是煮菜乾（乾掉的菜）大戲。

沙茶蒜爆蝦仁

材料：

1.蝦仁　10尾

2.青蒜　2根

3.玉米筍　1盒

4. 蒜頭　3-4瓣

調味料：

1.沙茶醬　1大匙

2.醬油　適量

做法：

1.蝦仁去殼剔除腸泥，青蒜切段，玉米筍對半剖開，蒜頭壓碎。

2.熱油鍋爆香蒜頭、青蒜，之後下玉米筍煮軟。

3.加入蝦仁快炒，加少許水以及調味料，煮至全熟即可。

簡易版芋頭飯

關於說話這件事，突然發現自己也有了對手。老爺是個非常寡言的人，多半是我說他聽。若那天我突然不想說，家裡會非常安靜。少爺則完全得了我的真傳，不會說甚麼還要拼命說說說說說說，連保母都跟我說，很少看見男生這麼愛說話。

最近，他開始會說一些長串的話，比如：“爸爸，去拿葡萄”、“公公，我要cake”，“媽咪，烏龜oh oil”等等。很多時候還是聽不懂的嬰兒話，一臉認真地說，似乎等待我們的回應。作為一個很愛演的媽媽，我當然很認真地回答他，還比手畫腳。你來我往，各說各話，旁人看了還會問我：“你都懂小孩在說甚麼厚，哎呀也對啦，只有媽媽才會聽懂....（省略100字）”

說到後來，我都不好意思承認其實我根本不知道少爺在說甚麼。

我常常覺得不要學小孩說嬰兒話，嘰哩咕嚕地回應他，因為他發出那些音一定有他的道理，我們只要正常地說話就好了。如果我們學他說話，我們的嘰哩咕嚕是沒有道理的，他才會聽不懂我們說甚麼。當然這個論調是沒有甚麼道理可言的，只是我個人認為而已。我還是很期待能聽懂他越來越多，以後餐桌我們就爭著說話，老爺可以直接隱形掉。

突然想起多年前在山上打工，一名老太太只會說台語，我只能聽懂大概1/4，她聽懂我多少我就不懂了。我上白天班，日間上山喝茶吃飯的人非常少，老太太沒事就跟我聊天，也是各說各話，說了1個學期，要離開的時候我跟她都覺得不捨。因此，我的台語進步神速，我猜想她能說的“國語”也比較多了吧。

人生這回事說不準甚麼時候會碰上對手，小時候大概4-5歲開始（還是更早以前？），我每天都要說故事給陪我睡的外婆聽。現在可好了，可以預見未來也有一枚小孩，天天逼我聽他天馬行空說故事了吧。或者，到時候我們可以一起來編故事，那也是很幸福的事。

材料：

1.芋頭　350g

2.蝦米　1小碗

3.洋蔥　1顆

4.蒜頭　7-8瓣

5.米　1.5杯

調味料：

1.醬油　3大匙

2.胡椒粉　少許

做法：

1.芋頭去皮切小塊，蝦米洗淨，洋蔥蒜頭剁碎。

2.熱油鍋爆香洋蔥、蒜頭、蝦米，放入芋頭炒軟。

3.加入米拌炒，放入調味料炒均勻熄火。

4.將炒好的材料舀進電飯鍋，加入比平常多一些的水量，按照正常煮飯程序煮。

5.煮好按鍵跳起後悶10分鐘，打開飯鍋將飯攪散再蓋起來悶一下即可。

注意：

1.1.5杯米大概是我平常煮飯的份量，大家要自行調整米跟水的份量。

2.醬油不要放太多，不然很容易焦，出來味道不夠可以再拌入一點醬油。

3.這是簡易版本，正常版應該要加豬肉絲、香菇、黑醬油，我冰箱沒有這樣就很好吃了。

4.飯鍋下有一點鍋巴是正常的，攪拌的時候。

隨意的高麗菜捲

打從兒子出生到現在，除了在醫院的第一個晚上，接下來每晚我都負責陪睡。從最初的奶睡，到後來睡眠訓練讓他自行入睡，那時候他哭得顛三倒四，我很擔心長城都快被他哭倒，但終究沒有離開房間讓他自己哭飽睡。他在嬰兒床內，我在大床上隔著欄杆握握他的手，安慰他要自己努力。後來，他已經能關燈就睡，爸爸可以離開，但若我走開他就哭鬧不睡了。因此我還是繼續陪，有時候自己也不免睡著。

最近他不願意進去爬不出來的嬰兒床睡，本想順勢送他去隔壁房間獨睡，大河不放心，權宜之計是讓他在大床睡著，再搬他到小床去。但遲些還是得想另一個法子，也許再買張單人床放一起，一家三口全部擠在主人房吧。

兒子的睡覺前儀式就是換衣、喝奶、玩耍、唱歌、來搶我看的書，之後就跟爸爸說拜拜，關燈。現在仍滿口嬰兒話的他很愛說話，簡直是沒完沒了，關燈了還要一直媽咪，如何如何，媽咪，如何如何。我有時候裝睡不管他，他的媽咪會越喊越大聲，非得叫他安靜睡覺才會閉嘴。

自從在大床睡之後，他就多了一項儀式，就是來搶我的枕頭，趴在我的枕頭上睡。枕頭不夠大，他的腳碰到床面就不停調整位置，嘴巴還是忙著機哩呱啦說我半懂半不懂的話。前幾天晚上，他趴好了，我跟他頭對著頭，他突然伸手過來摸摸我的頭，跟我說：“媽咪，乖，乖，oh oil。”接著又說：“sayang。”摸摸我的臉。當下心裡某個部份被觸動，我還不知道他會說乖呢。平常我都叫他快點睡，睡了我就可以下樓做很多事，好吧貼心的兒子叫我睡，於是那個晚上我們一起早早睡了。

兒子有時候也很貼心啊（可能他是隨口說的，但原諒我是個自我感覺良好的媽媽）。

繼前幾次的絞肉魔咒，我還是繼續買絞肉。因為絞肉很好用，做菜常用得上。好不容易，要做高麗菜捲的晚上，大河沒有來電叫我別煮，反倒是我午餐吃太撐，一塊好吃但可怕的巧克力香蕉蛋糕加香草雪糕讓我飽到傍晚。我打電話跟大河說，他笑得亂七八糟，說：“那就別煮了。”我想想不行，還是煮，我得親手打破魔咒，不過當晚就一個菜，飯我煮少許就好。

回家切切煮煮，運動一下，居然也餓了，還好我堅持煮。高麗菜就是包菜，去了台灣幾年習慣這麼叫，要包在菜內的食材很隨意，挖冰箱看看有甚麼就弄甚麼混到絞肉去就好。有菜有肉，再燙一包金針菇放在旁邊，一道菜也很豐盛。

材料：

1.絞肉　300g

2.高麗菜　6-8片（葉片要完整）

3.紅蘿蔔　半根

4.洋蔥　1顆

5.姜　1小塊

6.蒜頭　5-6瓣

7.雞蛋　1顆

8.太白粉　2小匙

9.金針菇　1包

調味料：

1.鹽巴　1小撮

2.醬油　2大匙

3.胡椒粉　適量

4.麻油　少許

5.料理酒　1小匙

做法：

1.高麗菜先用小刀圍繞菜心切下去，一片片小心剝開。

2.紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭切碎，姜磨碎。與雞蛋、太白粉、絞肉全部混合好，攪拌出黏性。

3.煮開熱水，高麗菜一片片燙軟取出。金針菇燙好取出。

4.高麗菜菜梗稍微切掉一些，讓高麗菜可以舖平，切下來的菜梗切碎混入絞肉，加入調味料。

5.餡料分好6-8分，舖平高麗菜放入餡料包好，收口朝下排入盤子。

6.金針菇圍繞高麗菜捲放好，大火蒸15分鐘。

7.倒出肉菜汁，加入少許醬油太白粉勾芡，淋回菜捲上。

8.懶惰的話省略步驟7.，改成直接淋少許醬油即可。

9.吃的時候沾黑醋，非常對味。

丸子一鍋煮

我家有一個絞肉魔咒，連續4次只要我早上把絞肉放進冷藏庫解凍，接近下班時間總會接到大河電話，通知我那天晚上不用做飯。第一、第二次還沒甚麼感覺，到了第三次就覺得我是不是跟絞肉有仇，不能吃第一輪解凍的，要吃二次解凍的才行。到了第四次，大河打來自己也覺得好笑，說：“那個肉又要放回冷凍庫了。”

前面三次我就認命放回去，擇日再解，默默地吃已經不很新鮮，之後變得更不新鮮的肉，感覺太委屈自己的腸胃。第四次卯起來非三更半夜把絞肉加工處理好不可。有時候我想鄰居們大概覺得我們這家人有點邪門，總愛三更半夜做點甚麼。例如接近午夜在門口晾衣服、烤蛋糕、洗車、澆花，其實我們也很逼不得已。吃完飯陪太子睡覺再起來洗澡都已經幾點，衣服丟進洗衣機再出來大概也接近午夜，次日要送小孩出門自己趕上班很忙一定要晚上先曬好。

關於曬衣服這件事情，我應該有更多讓鄰居摸不著頭腦的經驗（最好他們都在觀察你在幹嘛）。附近鄰居家有不少全職媽媽，或者家有長輩、女傭，他們習慣早起曬衣服，傍晚收衣服。我要嘛半夜曬，要嘛下午曬，有時候早上別人在曬，我正在收。反正怪久了別人也見怪不怪了。我很好奇其他的上班族媽媽到底是怎麼做的，是不是只有我這麼隨心地做家務。

說回絞肉。就在最近那次解凍又不能煮的那個晚上，我決定做成肉丸子次日當晚餐。於是頂著疲累切菜甩肉餅，弄了好久再拿去煎，又是接近半夜時分香噴噴的煎肉丸出爐，香到兒子都快要從睡夢中爬起來。本來想做成義大利香料丸子，放了很多香料，卻沒有很義大利的感覺，後來看看香料也放了很久，風味差了很多。次日晚上一鍋煮，蔬菜和肉丸一起煮，快速上桌又不用準備第二道菜。不過，我希望絞肉魔咒快點結束，我不想半夜做丸子，也不想吃二次解凍的絞肉。

丸子一鍋煮

材料：

A.肉丸子材料：

1.豬絞肉　350g

2.洋蔥　1顆

3.雞蛋　1顆

4.姜　1小塊

5.蒜頭　4-5瓣

調味料：

1.義大利綜合香料 3大匙

2.鹽巴　適量

3.醬油　適量

4.料理酒　1小匙

5.胡椒粉　少許

做法：

1.全部材料切碎，加入雞蛋攪拌均勻，甩打一下，加入調味料攪拌好。

2.用平底鍋煮熱油，用手捏出丸子左右手甩打一下，下鍋煎。

3.煎至金黃色封住肉汁即可。裡面沒有熟透無所謂，次日還要再煮。若直接吃就要煎全熟，炸也可以。

材料B：

1.紅蘿蔔　1根

2.玉米筍　1包

3.杏鮑菇　2根

4.青蔥　1小把

調味料：

1.蠔油　2大匙

做法：

1.材料B全部洗切好，青蔥保留一些切成蔥花。

2.砂鍋加熱，將所有材料下鍋炒一下，加水煮稍軟。（水量看個人喜好）

3.加入肉丸子煮滾，蓋上蓋子煮軟所有材料。

4.用蠔油調味即可整個煲直接上桌。上桌前撒少許蔥花。

快速煮湯－東炎湯

那天看見阿米寫東炎湯，平常下班必須手刀趕著開車回家洗手做羹湯的偽煮婦我本人看了流口水，馬上在第二天煮了一次，一來把剩下的小半罐東炎醬用掉，二來把剩下的不趕快吃會壞掉的菇類吃掉，三來把藏在冰箱很久的香茅用掉，反正就是一舉多得把所有可以用掉的東西都用掉。

回家路途遙遠，煮飯時間都要計算好，一旦晚回家，煮好可能已經太晚，只好到外面吃。有時候一個星期天天都有突發事情，我預算好的一個星期的菜常常必須用兩個星期來消耗。有時候等不及菜就自殺了讓我很慚愧。糧食不足，世界有飢荒，丟掉食物很罪過。只好儘量煮一些放各種蔬菜的菜餚，不然就是購買的時候要想好，買一些小姐菜（要趕快煮掉），一些大嬸菜（可以放久的），即使沒有煮也可以等到下星期。最近控制得比以前好一些，但免不了還是有丟掉一些，我真的要好好改進一下。

久不久就想要喝湯，自己沒有時間熬老火湯，還好每個星期都還有一次娘家靓湯可以喝。想要喝湯就煮快速湯，東炎醬料配上自己想要吃的蔬菜，切切洗洗全部丟下水，放醬料煮滾搞定，又快又好。放入醬料前，舀起一碗給同樣很愛喝＂當＂（湯）的兒子，雖然放了香茅、薑片有點嗆，他還是很愛。只要有湯，我可以騙他好好地坐在high chair上跟我們一起吃完飯。

東炎湯

材料：

1.蘿蔔　1根

2.杏鮑菇　2根

3.金針菇　1包

4.番茄　3顆

5.雞胸肉　1片

6.香茅　1根

7.姜　1小塊

8.洋蔥　1顆

9.蒜頭　7-8瓣

調味料：

1.東炎醬　2-3大匙

2.檸檬汁　15ml

做法：

1.全部材料洗乾切好，煮滾水先將6-9下鍋煮一下。

2.其他材料按照硬度加入，硬的先加，煮軟後加入調味料滾一下即可。

兒子的湯，剩下料，湯沒多少。

簡單到不行的蔓越苺馬芬

上星期經過賣杯子蛋糕的攤位，一看才知道杯子蛋糕原來可以賣這麼貴，單買一個RM3.9，三個RM10，口味算不上特別，有的添加乾果果仁，有的則甚麼都沒有，只是普通奶油口味，價格都相同。

難怪大河跟我說，日後不如去賣蛋糕，獨沽一味做瑞士捲就好，搞不好可以賣到大富大貴。實際上我做的瑞士捲根本沒成功過，連差強人意都不到，根本不敢端出檯面，更甭論去賣了。

話說回來，去年我跟姊姊去書展，買了一本叫《蒸的做麵包》的書回家，想說不用烤箱也可以做麵包。後來仔細閱讀，發現教的是做雞蛋糕，口味不同而已。那時候興衝衝去烘焙材料店買了分離的馬芬模以及50個紙杯，回家動手做。蒸了一次，味道口感都還可以，但冷掉了就變得不好吃，後來就沒有再做了。

近兩個月開始做蛋糕，決心把這些紙杯用掉，加上我在宜家買的杯子、某天我失心瘋一口氣買的200個紙杯，以及姊姊不小心買到的另外200個紙杯，我家根本是紙杯為患。想想簡單易做的馬芬蛋糕就成了消耗小紙杯的最佳方法，而且給小朋友吃也很方便。

蔓越苺乾酸酸甜甜非常好吃，加入奶油體的馬芬中，我覺得讓馬芬顯得不那麼厚重。馬芬口感本身比較紮實，跟酸甜味很搭。我後來算一算，所有材料、紙杯等加起來，一次可以做8-10個，算起來總共價格不超過RM8，甚至更少，經濟實惠多了。準備材料到送進烤箱到出爐的時間很短，大概45分鐘內可以完成，有空玩玩，小朋友的早餐也有著落。

材料：

1.自發麵粉　210g

2.細砂糖　60g

3.無鹽奶油　80g

4.牛奶　110g

5.雞蛋　2顆

6.蔓越苺乾　60-80g

注1：若用低筋麵粉，則要加1小匙泡打粉。

注2：原食譜有加少許鹽，我省略了。

做法：

1.自發麵粉過好篩，無鹽奶油隔水加熱至溶化。

（我用電水壺煮水，滾了倒在大盤子，將裝奶油的的碗放上熱水溶化奶油）

2.溶化奶油倒入攪拌盤內，加入細砂糖攪拌。

3.加入牛奶、雞蛋攪拌均勻。

4.加入篩好的麵粉隨便攪拌一下。

5.蔓越苺乾隨便剪碎，拌入面糊內即可裝入杯子。

6.杯子裝7-8分滿就好。

7.放入180度預熱好的烤箱最下層，烤25-30分鐘，竹籤插入沒有沾黏即可，喜歡表面脆脆的可以再烤5分鐘。

注1：面糊攪拌不用到光滑狀，隨便拌一下就好，仍有顆粒沒問題，攪拌到光滑出來口感會很乾

注2：熱吃最好吃，吃不完放涼後冷藏，要吃的時候表面灑水，入烤箱烤5-8分鐘，或者微波加熱1分鐘。

注3：不需要用電動攪拌器，整個過程我只用湯匙而已。

炸春捲

最近家裡突然有鼠輩橫行，是很不得了的大事。新住宅開始出現老鼠、螞蟻、蚊子、蟑螂等等，表示週遭的環境開始骯髒了。也許是最近烤蛋糕烤太兇，老鼠聞香而至，有糖螞蟻蟑螂跟著來，後面的水溝積水了蚊子滋生。除了捕鼠器要出動，蟑螂藥、螞蟻藥也要搬出來用，蚊子嘛就徒手打或者用電蚊拍。其實眼下最重要的是大掃除一下房子，讓動物們搬遠一點。

好像有人的地方，這些生物總是如影隨形，還有壁虎。我們都很怕壁虎，家裡準備了兩個灑水器，裡面裝了稀釋的天然萃取香茅水用來噴壁虎（據說它討厭這種味道），將它們請出家門。噴多了有點心得，要趕它們出門一定要先開好門，幫它想想它的逃生路線，路上所有東西都要先拿走，以方便它快逃，然後對著它射水，它會朝灑水器反方向逃走。當然也有很多很笨的壁虎，死命一逃也要往自己的方向快速跑來，那時候我只好落荒而逃，轉個方向再戰。最近連壁虎都多了起來，實在很頭痛。壁虎喜歡躲迷藏，每次突然現蹤嚇我一跳。

於是，我們又想不如假裝不害怕（真的很難），教兒子去追壁虎好了。有一說小孩會怕甚麼東西，很多時候取決於大人的態度，例如我們都很怕壁虎，看見壁虎就要躲要逃，小孩也會跟著莫名地害怕起來。又或者我天天嚇他說外面黑黑的很可怕，那麼他可能會變得很怕黑。回想起來我害怕的東西還不少，搞不好以前被嚇多了。只是我也只能儘量而已，克服心中的障礙，多麼不容易啊。

炸春捲用很多油，是不怎麼健康。我換了一個方法，用煎的。家裡買的炸鍋用過5次左右，要用很多油，用了過後的廢油又不能直接倒，會堵塞又會污染環境，所以處理起來很麻煩。網路上學的就是拿空的牛奶盒裡面塞廚房紙巾，再倒下去封好丟掉。另外一個方法是去Daiso買一盒凝固油的粉，趁油還有溫度的時候，倒下去攪拌之後凝固了，就可以直接丟棄。我去買了一盒還沒開張，家裡的廢油收著很久，是時候要去處理了。

炸鍋的好處是不怕油亂噴，但油不能重複使用太多次，而且要炸就要連續幾天炸，炸完油就要丟棄。我覺得沒事還是不要炸東西更不用花錢去買炸鍋，之後的廢油處理起來頗麻煩，又要用很多油，我可能一年吃不到兩罐油，但是炸一次就要用掉一瓶，讓我很不想用。買了炸鍋沒在用，很浪費錢，買的時候沒想清楚，現在要出讓也沒有人接手。

第一次炸春捲，失敗了。春捲沒黏好，餡料太多皮破了，油灌進去非常可怕。這次再做，包小一點，用火慢煎，雖然我太多心一面做其他事情所以有焦黑，但比之前好控制多了。煎春捲的油少很多，但比起一般的食物仍算多，還是偶爾吃吃就好。

炸春捲

材料：

1.沙葛（小）　半個

2.蘿蔔　1根

3.豬肉　1塊

4.春捲皮（中）　6-8片

5.玉米粉用水調開

調味料：

醬油　3大匙

做法：

1.春捲皮取出退冰，沙葛、蘿蔔、豬肉切絲。

2.熱鍋炒沙葛絲、蘿蔔絲和豬肉絲，加入醬油調味，約7-8分熟起鍋。

3.餡料放涼，舖好春捲皮，放入餡料包了用玉米粉水黏好封口。

4.炸或煎至金黃色即可上桌。

注：餡料會出水，包的時候要擰掉水，以免春捲皮沾水破裂。



三杯雞和蔬菜魚丸湯

黃潮湧現的那幾天，路上塞車。綜觀歷史，正常的民主發聲總是有阻礙，即使是那麼正當的權力也需要很多努力來爭取。這點忍耐我倒還有，不會責怪發起運動的人，只是我的忍耐本來不該用在這裡，大肆的盤查是怎麼一回事？黃潮前一天和當天反而沒半點障礙到家，可能因為在城市的外圍，城圍了我在外頭，跟大家都反方向地走。

黃潮過了，許多人心中埋下了某些種子等待發芽。另一場戰爭似乎又起，媒體首當其衝。網路是一個很好的發聲平台，感謝網路所以看到了現場的種種情況。然而，某些情況下網路也是很可怕的平台，要在網路上討伐一個人或譴責一件事真的輕而易舉，說著說著很容易變得扭曲偏頗，最後連原來要說清楚的事情都很不清楚了。媒體有做不好的，也有做得好的，無論如何當天許多記者同樣在街頭衝鋒陷陣，在夾縫中生存的確不容易，給他們一些鼓勵吧。

這幾天要清冰箱，把剩下的蔬菜拿來煮湯。然後到門外摘了幾把九層塔煮三杯雞，難得它還活得好好的，長得很快，剪來用一些，若接下來它活不了，至少我也曾用來煮過一兩次嘛。三杯雞煮了幾次，這次最滿意，不加水，味道很夠，白飯要多煮一些才夠呢。

三杯雞

材料：

1.雞胸肉　2大片

2.老薑　1塊

3.九層塔　3把

4.蒜頭　10瓣

5.麻油　3大匙

6.辣椒　1根（我沒有放）

綜合醬料：

1.料理酒　3大匙

2.醬油　3大匙

3.糖　1小匙

做法：

1.雞胸肉切丁（一般用雞腿切塊），老薑切片，九層塔摘好，蒜頭拍碎去皮。

2.熱鍋燒熱麻油，爆香蒜頭、薑片、辣椒，下雞胸肉翻炒一下。

3.倒入綜合醬料，燒至醬汁稍微收乾，加入九層塔炒一炒即可上桌。

蔬菜魚丸湯



材料：

1.西刀魚丸　10顆

2.冰箱剩下的蔬菜　隨意

3.江魚仔　1小碗

調味料：

鹽巴　少許

做法：

1.江魚仔洗淨裝入紗布袋內放入滾水熬煮20-30分鐘。

2.撈出江魚仔包，放入蔬菜煮軟，加入魚丸滾一下，用鹽巴調味即可。



豆豉蝦仁

曾看過一篇文章，說到媽媽給孩子最大的愛，孩子以後就懂得怎麼愛人。最大的愛，表示不求回報，很多媽媽以為自己沒有要求回報，實際上有卻沒察覺。例如將一片蛋糕分給小孩，又跟孩子說：難道你不要跟媽媽分享嗎？或者是孩子不願意分享就跟孩子說：沒關係，媽媽最愛你了，都給你好了。文章裡頭說，這樣小孩會迷惑，不知道你是要給他還是不要給他，是不是甚麼都得和你分享。

讀的時候看得我哈哈大笑，的確我們也會這麼做，給了東西他又怕他不懂分享，趕緊跟他說來給我一些。原來如此恍然大悟。事情是不是真的如此專家所說不知道。我不是專家，不過養了孩子一年多不算經驗老到只有聽聽專家說法。愛要無條件，小孩才學會發自內心去愛。好吧好吧，我會更少更少地跟他談條件，比如你吃完這個我就如何如何之類的。

教養方法千百種，每個階段又會碰到不同的難題。有些媽媽天生就適任，更多媽媽是一路走來很不容易。最近少爺愛抱變成黏媽魔人，我自問沒有減少對他的愛，但在想他是不是愛得過火了，見著不行，非要抱上身不可呢？所有媽媽要問的問題，都沒有標準答案，媽媽只能一路摸索前行，跌跌撞撞。有時候很感謝，網路上的媽媽們願意分享許多教養的經驗。我很少在看教養書，卻常常在看這些媽媽的經驗，讀他們的成功、他們的挫敗，彷彿我不是一個人孤獨在這路上。

豆豉蝦仁是我買的第一本食譜裡面我學到的第一道菜，婚後兩三天，差點沒燒掉廚房，痛定思痛去買了一本食譜，用到今天還是受用無窮，老公才覺得未來幾十年應該可以活下去。一本好食譜很重要，我當然也腦波弱買了許多不好用的食譜，人生嘛中間有出錯的時候很正常，頂多回收再買。下面的豆豉蝦仁版本已經改了好多次，食材可以隨意更換，喜歡就好。

豆豉蝦仁


材料：

1.草蝦　8-10尾

2.玉米筍　1包

3.金針菇　1包

4.辣椒　1根

5.青蔥　2根

6.蒜頭　3-4瓣

混合醬料：

1.濕豆豉　1大匙

2.醬油　1小匙

3.胡椒粉　少許

4.太白粉　1小遲

5.水　2大匙（或更多，按喜好決定）

做法：

1.草蝦去殼剔除腸泥，玉米筍對開切好，金針菇去根，辣椒切塊，青蔥切段，蒜頭拍碎。

2.醬料部分全部混合好。

3.熱油鍋爆香蒜頭，兜炒一下草蝦盛起備用（沒全熟無所謂）。

4.辣椒、玉米筍下鍋炒，之後加入金針菇煮軟。

5.蝦仁倒回鍋內，加入青蔥一起炒，用混合醬料調味，如果要多點汁則加多一點水。





綠色院子～班蘭戚風

有很多香草植物，小時候從來沒有聽過需要用買的，要不自己家後院長得茂盛，要不跟隔壁鄰居討就有。例如班蘭葉、咖哩葉、九層塔、韭菜、香茅、蘆薈等等，好像家家戶戶總有一兩種。

新村屋子前院後院都有空間，婆婆媽媽多少都有綠手指，早些年還讓養雞養鴨。我小時候還常常拔野草餵外婆的雞被責備，到今天還記得雞拉扯啄食我手上的草的那種感覺。

現在住進高樓的人多，陽台空間有限，當然也有一些巧手的人還是能在陽台種菜。我住平地，一排整齊的房子，家家戶戶的後院幾乎都加蓋擴建到溝渠旁，增加室內可用空間（我怎麼一直以為房子不能蓋到溝渠邊？）。有的只擴建廚房，變成乾濕廚房，有的乾脆樓上也跟著擴建，可以多出一間房間來。沒有加蓋出來的，多半後院直接舖上水泥，說是容易打理，前門地上也舖好磚，方便車子停進來。屋旁發展商本來種植的樹，最好長不起來，這樣砍掉不礙事。

有一次，跟一個景觀設計師聊起，他直指許多住排屋的人都前舖磚，後加蓋，不留一點綠地，華人屋主尤其怕處理植物，很少有居家要有綠色植物的想法，有錢趕快蓋，趕快舖，沒錢就將就點蓋上水泥。沒有綠地，越來越熱，冷氣越開越強，窗簾越用越厚，還是覺得家裡太熱，一點都不舒服。

我家後院沒有擴建，舖上草皮以及種了不少植物，還有一面有待完成的植物牆。後門出去有一棵小孩出生的紀念樹，應該是叫作Draco的棕櫚類植物。當初懷孕時候決定，生男孩要種Draco，生女孩要種Phoenix，都是棕櫚類，生長速度不快，但耐力足，生命力很強。雖然我們也不是甚麼環保份子，但覺得送孩子一棵樹，比送他其他很多禮物都有意思。我們和其他的華人家庭沒有兩樣，不擴建，種植物，那都是因為老爺的工作相關，覺得有養眼的綠色真好，也是他的實驗場。若當年他沒有進入這個行業，恐怕我們也是前磚後建的吧。

扯遠了。

香草植物，討也討不到，自家也沒有，住在一個年輕的新社區，住的多半是年輕的夫婦，很少人在種東西。要用就要買，我非常羨慕那些可以在自己的香草花園採到甚麼拿來做菜做蛋糕的人。之前種過不少東西，都被我種死了。最近想要做班蘭戚風，跟同事要了幾片，味道真香。我喜歡那種來自植物的天然香味和顏色，而非一滴兩滴的香精創造出的虛假味道。我決定再給自己一次機會，我又開始種班蘭葉、九層塔，希望有一天，真的能隨手在院子摘一摘，就有一些植物可以加進食物中。

今天真多話。班蘭戚風，做法和材料跟原味戚風一樣，我只是把牛奶換成班蘭汁。4片班蘭葉加少許水放入果汁機攪拌，再裝入布袋內榨出水，水量不夠就直接加開水。烤出來的色澤很漂亮，淡淡的綠色非常香。蛋糕半夜出爐，倒扣後我就去睡了，次日早上脫模沒問題。

做法參考這裡：原味戚風

原味戚風

假日多半很忙，忙著做家務，帶小孩。有時候家務實在忙不過來，會想是不是應該請鐘點工人來幫忙打掃。每週一定要做的家務，也只不過是掃地擦地板洗廁所熨衣服，其他割草擦門之類的有時間再安排。即使是這樣，假日因為安排的事情太多，常常變得很不容易完成。

想歸想，最終還是跟老爺自己動手做。一來請人幫忙自己也得在家看著，倒不如自己做；二來不習慣讓人代勞，當作一週一次運動筋骨好了。家很亂，假裝看不到。新年到的時候，我會請假兩天跟老爺一起收拾。

少爺一逐漸長大，我們想不如趕緊來訓練這個生力軍，頂替我們做家務的工作，這樣我們以後就能翹腳喝茶嘆世界。現在無論做甚麼，他都要插一手（甚至一腳），老爺在後院割草，他也要去看，幫忙拔看起來很像草的風雨花。大家搬東西，他也忙著搬，我搬進去他搬出來，永遠沒完沒了。

作為一個有遠見的媽媽，我不會因此就扼殺了他成為新好男人的機會，以後不會做家務應該是找不到老婆，還要回家讓年老的媽媽洗衣服。越幫越忙也要放手讓他做，現代的媽媽很不容易當，必須在傳統跟創新兩者之間拉扯。我常常讓少爺一跟在後面弄東弄西，吃飯一塌糊塗，喝水倒滿身等等已經讓我本人的媽媽很不耐煩。總是唸：晚飯如果我餵又不見他飯掉滿地。好吧，我就在等哪天他真的會吃了我就出運了，兒子你趕快學會不要讓大家繼續唸我了。

家裡很亂沒錯，但是我還是花了一些時間烤蛋糕。戚風兩次就成功，第一次蛋白混到蛋黃，所以打不發，所以新手要特別留意，其他部分都沒問題，混合好，打好，蛋糕就會好吃，完全不用加泡打粉。我覺得比起奶油蛋糕，戚風更好吃。食譜來自Carol老師，找找看就有了，不過她是巧克力口味的。

原味戚風蛋糕


材料A：

5顆蛋黃、20g砂糖、30g沙拉油、50g牛奶、80g低粉、10g玉米粉

材料B:

5顆蛋白、60g砂糖、5ml檸檬汁(可以用白醋代替)

做法：

1.低粉和玉米粉過篩備用。

2.蛋黃、砂糖、油、牛奶混合好，粉類分兩次加入，用切的方式混合成無顆粒光滑面糊。

3.預熱烤箱。

4.蛋白加入檸檬汁，打出粗泡（啤酒泡），砂糖分兩次加入，第一次打之蛋白緩慢流下，再加入所有砂糖。

5.中快速打發，打至容器翻過來蛋白不會倒下。

6.1/3的蛋白舀入蛋黃糊，用刮刀從下往上混合大致均勻。

7.將蛋黃糊加入剩下的蛋白，用刮刀從下往上輕輕確實混合好。

8.面糊倒入烤盆，入烤箱前輕敲幾下。

9.160度烤30分鐘，倒扣放置完全涼才能脫模。

注意：

1.蛋黃蛋白必須小心分，蛋白不能沾到蛋黃、水、油。蛋黃有少許蛋白無所謂。

2.蛋糕模不可以涂粉抹油，也不可以用不沾模。





玩球~甜椒金針菇雞與蝦仁奶白

少爺學講話最早學會叫“爸爸”，理所當然，接下來我覺得他應該要叫我，否則為父的天天都取笑我，說我沒有給孩子補習。事情的發展不如預期，他只道我是“nen nen”。過了好一陣子，他才字正腔圓叫我“媽咪”。現在倒要頭痛，他一天到晚媽咪媽咪，說說說外星話參雜人話，連關燈上床了也要說個夠才肯睡。

Ball ball是繼爸爸之後出現很準確的字眼，是他最愛的玩具之一，剛開始他只有一顆綠色的球，玩得不亦樂乎。周歲生日，老爺同事送來一大盒小球，還有一個可以打開的黃色巴士，球全部倒進去，他玩到不願意出來。

塞球入沙發底

玩了一陣子，黃巴士不好玩，他發明了進階版的玩法，就是將球一顆顆搬出來，塞到沙發下面去。第一顆是do，第二顆是re，接下來就是mi，fa。音符只懂4個，所以後面的就是do do do，re re re，如此類推。第一次玩的時候，我坐在沙發上看書，回頭看少爺很賊跟我笑，一面忙著搬小球，過去一看，原來沙發下全都是球。小孩自己玩，我覺得沒甚麼問題，沒事不會去打擾他，但是過後要請他幫忙撿球，他隨便應付我撿兩顆就算。

論壇上很多媽媽說不需要買玩具，生活中處處都有好玩的東西。但我還是忍不住買了一些，畢竟，有些玩具連我都覺得好玩。何況，我覺得玩具並不會浪費，小孩心思不定，玩一陣子不玩，那就收起來，過一陣子再拿出來讓他玩，他又覺得是新玩具一樣玩得很開心了。

 甜椒金針菇雞

材料：

1.雞胸肉　1片

2.甜紅椒　1顆

3.金針菇　1包

4.蒜頭　3-4辦

調味料：

1.醬油　1大匙

2.胡椒粉　少許

3.蠔油　1大匙

做法：

1.雞胸肉、甜紅椒切細條、金針菇去根洗淨，蒜頭切細。

2.雞胸肉用醬油和胡椒粉醃10分鐘。

3.熱油鍋爆香蒜頭，下甜紅椒炒一下，再下雞肉炒半熟，加入金針菇。

4.加少許水用中小火煮軟食材，用蠔油調味即可。

蝦仁奶白

材料：

1.奶白　1包

2.蝦仁　8尾

3.蒜頭　3-4瓣

調味料：

鹽巴　少許

做法：

1.奶白洗淨，蝦子去殼，蒜頭拍碎。

2.熱油鍋爆香蒜頭，入蝦子炒半熟，下奶白。

3.用鹽巴調味即可。