隨意的高麗菜捲

打從兒子出生到現在，除了在醫院的第一個晚上，接下來每晚我都負責陪睡。從最初的奶睡，到後來睡眠訓練讓他自行入睡，那時候他哭得顛三倒四，我很擔心長城都快被他哭倒，但終究沒有離開房間讓他自己哭飽睡。他在嬰兒床內，我在大床上隔著欄杆握握他的手，安慰他要自己努力。後來，他已經能關燈就睡，爸爸可以離開，但若我走開他就哭鬧不睡了。因此我還是繼續陪，有時候自己也不免睡著。

最近他不願意進去爬不出來的嬰兒床睡，本想順勢送他去隔壁房間獨睡，大河不放心，權宜之計是讓他在大床睡著，再搬他到小床去。但遲些還是得想另一個法子，也許再買張單人床放一起，一家三口全部擠在主人房吧。

兒子的睡覺前儀式就是換衣、喝奶、玩耍、唱歌、來搶我看的書，之後就跟爸爸說拜拜，關燈。現在仍滿口嬰兒話的他很愛說話，簡直是沒完沒了，關燈了還要一直媽咪，如何如何，媽咪，如何如何。我有時候裝睡不管他，他的媽咪會越喊越大聲，非得叫他安靜睡覺才會閉嘴。

自從在大床睡之後，他就多了一項儀式，就是來搶我的枕頭，趴在我的枕頭上睡。枕頭不夠大，他的腳碰到床面就不停調整位置，嘴巴還是忙著機哩呱啦說我半懂半不懂的話。前幾天晚上，他趴好了，我跟他頭對著頭，他突然伸手過來摸摸我的頭，跟我說：“媽咪，乖，乖，oh oil。”接著又說：“sayang。”摸摸我的臉。當下心裡某個部份被觸動，我還不知道他會說乖呢。平常我都叫他快點睡，睡了我就可以下樓做很多事，好吧貼心的兒子叫我睡，於是那個晚上我們一起早早睡了。

兒子有時候也很貼心啊（可能他是隨口說的，但原諒我是個自我感覺良好的媽媽）。

繼前幾次的絞肉魔咒，我還是繼續買絞肉。因為絞肉很好用，做菜常用得上。好不容易，要做高麗菜捲的晚上，大河沒有來電叫我別煮，反倒是我午餐吃太撐，一塊好吃但可怕的巧克力香蕉蛋糕加香草雪糕讓我飽到傍晚。我打電話跟大河說，他笑得亂七八糟，說：“那就別煮了。”我想想不行，還是煮，我得親手打破魔咒，不過當晚就一個菜，飯我煮少許就好。

回家切切煮煮，運動一下，居然也餓了，還好我堅持煮。高麗菜就是包菜，去了台灣幾年習慣這麼叫，要包在菜內的食材很隨意，挖冰箱看看有甚麼就弄甚麼混到絞肉去就好。有菜有肉，再燙一包金針菇放在旁邊，一道菜也很豐盛。

材料：

1.絞肉　300g

2.高麗菜　6-8片（葉片要完整）

3.紅蘿蔔　半根

4.洋蔥　1顆

5.姜　1小塊

6.蒜頭　5-6瓣

7.雞蛋　1顆

8.太白粉　2小匙

9.金針菇　1包

調味料：

1.鹽巴　1小撮

2.醬油　2大匙

3.胡椒粉　適量

4.麻油　少許

5.料理酒　1小匙

做法：

1.高麗菜先用小刀圍繞菜心切下去，一片片小心剝開。

2.紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭切碎，姜磨碎。與雞蛋、太白粉、絞肉全部混合好，攪拌出黏性。

3.煮開熱水，高麗菜一片片燙軟取出。金針菇燙好取出。

4.高麗菜菜梗稍微切掉一些，讓高麗菜可以舖平，切下來的菜梗切碎混入絞肉，加入調味料。

5.餡料分好6-8分，舖平高麗菜放入餡料包好，收口朝下排入盤子。

6.金針菇圍繞高麗菜捲放好，大火蒸15分鐘。

7.倒出肉菜汁，加入少許醬油太白粉勾芡，淋回菜捲上。

8.懶惰的話省略步驟7.，改成直接淋少許醬油即可。

9.吃的時候沾黑醋，非常對味。