愛演和地瓜饅頭

家中大人小孩連續挂病號，實在很慘。先是少爺一生病，鬧了兩天，白天晚上心情都很不好。白天讓他在保母家鬧保母，晚上回來就鬧我。終於受不了，帶他去看醫生。他在診所生龍活虎玩他最喜歡的“ball ball”、溜滑梯（醫生，你怎麼會準備滑梯在診所？）。由於他表現太活躍，醫生說喉嚨紅腫小事一枚，吃點消腫藥就好，抗生素當然就不用了。誰知道回家的時候他不願意上車，大哭大鬧吐我一身，本來開兩台車去，我只好棄車坐上大河的車回家，幸好第二天輪胎都還在。總之反反覆覆幾天他終於好了，輪到我喉嚨不妙。

勉強上班兩天，終於發燒頭痛難以忍受去看醫生。因為還在餵母乳，醫生開了非常溫和的藥物，在家躺一天，變成拉肚子，腸胃不適。我好了兩天，大河高燒不退，還是同一個病菌，先是喉嚨，再來腸胃。

全家生病沒好好煮飯，連跟小孩玩的把戲都縮水。每個晚上，少爺的睡覺儀式就是喝奶、刷牙換衣服，去小床玩，然後關燈唱歌睡覺。他小的時候被我們硬放去小床，常常氣得大哭，累極去睡。後來會互動了，放到小床換爸爸陪玩，他反而比較樂意，自己要求進去小床。

床上有幾隻玩具，包括扮成兔子的熊、野狼、小鳥和斑馬。野狼和斑馬是爸爸敗家回來的，其他則是送的。每天，他都要為兒子演一部animal planet，例如動物爬木條（小床的木條）然後跌倒、彼此廝咬追逐跌下床、動物夾在木條間變成音樂do re mi符號等等。他們玩得很高興，但時間到就必須關燈說晚安。也許演戲多了，所以兒子也很愛演，他會自己拿動物攀高爬低自己演。最近他還喜歡拿小球塞在沙發底下，說那是do re mi。我們沒有為小孩讀床頭書，但我想演一套戲同樣可以激發他的想像力。

地瓜饅頭做了蠻久的，紀錄一下。我喜歡啃饅頭，第一次做有點揉不夠，但顏色還是很漂亮，有淡淡的麵香跟地瓜味。做饅頭比蛋糕容易多了。最近做了全麥饅頭，更鬆軟，下次分享食譜。我是從《孟老師的中式麵點》那裡學來的，地瓜饅頭還參考了其他網站。

地瓜饅頭

材料：

1.地瓜（去皮）　1根（100g-120g）

2.中筋麵粉　300g

3.糖　30g（地瓜若不甜可以加多點）

4.即溶酵母　3g

5.油　8g

6.水　150g

做法：

1.地瓜蒸熟壓碎，和糖、水、酵母混合攪拌，讓酵母溶解。

2.所有材料倒入麵粉內，用橡皮刮刀混合後，用手揉成團。

3.工作檯上撒麵粉，拿出面團揉成光滑麵團，水不夠可以加。

4.麵團鬆弛5分鐘，剪好烘焙紙成小張四方型，鍋子注入水。

5.工作檯上撒粉，將麵團壓成長方形。

6.左右往中間折成三折，再壓開成長方形。

7.刷掉中間的麵粉，刷一層水，長方形較長的其中一邊邊緣壓薄一點。

8.從薄的一方開始捲，捲成一條長圓柱體，黏合好，輕輕搓揉成粗細均勻。

9.用利刀切成大小平均的6-8塊，放在烘焙紙上。

10.放入鍋子內，蓋上蓋最後發酵20分鐘，饅頭會變大一點。手壓會彈起即可，不要過度發酵。

11.開中大火蒸20分鐘，表面光滑就可以了。

12.關火把鍋子移走，開一條縫透氣，3-5分鐘後，才完全打開蓋子取出。

注：

1.熱的時候直接吃最好吃，否則放涼以後密封冷凍。

2.冷凍取出後，再蒸一下就可以吃，最好沾咖哩、配豆漿吃。