全麥饅頭

台灣的塑化劑事件沸沸揚揚，塑化多年，而自己也在台生活了5年，餐餐外食，大概免不了吞了一些。因為曾在那片土地生活過，一直以來是真心相信MIT是品質保證，沒想到一下子消費信心全部都被擊跨。黑心食品、用品，我想是無所不在的，能避則避，那是最沒辦法的選擇了。

大河偶爾會問，為何不愛甜點的我，開始發瘋似地烤蛋糕（他其實想問：為何烤來烤去都烤不好）。我也沒有想太清楚，只覺得自己烤蛋糕，想吃就吃，可以讓家人開心。後來想想，其實更想要家人吃得安心。在黑心食物肆虐的年代，我不太確定外面販賣的加工食品到底添加了多少東西。原料也許也會被污染，至少所有攪拌下去的材料，都是原料，自家做的不添加額外香精、柔軟劑等等，口感口味可能不如外面販賣的，但可以稍微放心一些。

因此，卯起來做，蛋糕做得有點心灰意冷，意興闌珊，做得不太好吃。何況，到今天為止，大河對於我做的蛋糕評價不高。奶油蛋糕算是比較熟練，但他本來就沒有多愛吃奶油蛋糕。戚風蛋糕和海綿蛋糕我還沒有嘗試。改做饅頭，這下倒是做得順手，連阿一都愛啃，唯獨大河口味實在很難配合，他不喜歡嚼扎實的饅頭，只愛鬆軟的海綿蛋糕。有時候想問，老爺你的牙齒是用來幹嘛的呢？

沒關係，我自己還是很喜歡饅頭，一個人慢慢吃完也無所謂，不用別人幫忙消耗我的練習成品。做多了收進冷凍庫，要吃的時候挖一顆出來蒸，還是很香很好嚼。這次加了全麥麵粉，買了1kg不知道要吃到何年何月。這次發酵時間掌握好，而且我有了新玩具－－Ikea實心木工作台，更方便順手。工作台本來是要幹嘛的我不太清楚，下面一邊是桌子腳，一邊則有兩個木輪子，有點像餐車，但是停好是不會動的，下面有兩層間隔可以放東西，上面木台則用來揉面團。有了這個新玩具，還有用都用不完的全麥麵粉，接下來，我準備要挑戰硬梆梆的歐式麵包了。

材料：
1.中筋麵粉　350g
2.全麥麵粉　150g
3.糖　50g（不喜歡甜可減少到40g，我要給螞蟻少爺吃，所以加多一點，出來味道剛好，也不會太甜。）
4.油　10g
5.水　260g
6.速酵　6g
做法參考：愛演和地瓜饅頭
注：沒有用地瓜，所以糖、水、酵母一起攪拌溶解就可以了。